Crispy chicken thighs Inés Rosales

Buenas, por fin puedo entrar y dejaros una nueva recetilla.

Esto de ponerse enferma no me gusta nada de nada, te hace romper el ritmo que llevas y es muy molesto.

Estoy también muy contenta, he sido tía de nuevo estos últimos días y no quepo en mi.

Pero como podéis ver siempre encuentro un huequito para ponerme al día y este es mi momento.

Hoy os traigo unos muslitos de pollo de La polleria en casa
con crujiente de tortas de aceite Ines Rosales.








Inés Rosales es una empresa andaluza desde 1910, está dedica a la elaboración y venta de productos de repostería, entre los que se encuentran estas tortas de aceite de oliva virgen que están riquísimas. Son las tortas de aceite de toda la vida hechas de forma artesanal.

Podemos estar orgullosos de que empresas como Inés Rosales hoy sean conocidas por todo el mundo y lleven por bandera nuestra tierra, Andalucía.

Bueno no me enrollo más, si queréis saber más sobre Inés Rosales podéis pinchar en el enlace que está a la derecha del blog, allí veréis más tranquilamente sus productos.

Vamos a la receta

INGREDIENTES

4 muslos de pollo limpios (la Pollería en Casa)

4 Tortas de aceite virgen Inés Rosales.

Especias las que más os gusten (chicken de spice Bandiola).

1 vasito de vino moscatel (Silvano García).

1 huevo.

sal.

pimienta.

aceite de girasol.

PREPARACIÓN

Ponemos a macerar los muslos de pollo con las especias el vasito de vino moscatel y salpimentamos.

Los dejamos reposar un mínimo de 4 horas a mi me gusta dejarlos preparados de un día para otro, así toma mejor sabor.

Molemos las 4 tortas de aceite de Inés Rosales, bién en la picadora o como siempre digo en una bolsita y golpeamos o pasamos el rodillo por encima, como mejor os venga, la idea es dejarlas muy picaditas como si fuese pan rallado.

Batimos un huevo, no mucho para que no pierda su fuerza.

Para los que no puedan tomar huevo, “Compi, esto va por ti”, se puede utilizar Orgran no egg (sustituto del huevo) disuelto en agua, y rebozaremos en la harina de las tortitas.

Pasamos los muslitos por huevo y la harina de las tortitas y ponemos a freír en aceite de girasol. Intentando que no se nos arrebaten los muslitos y que se hagan por dentro.

No obstante si no os gusta freír por el tema del exceso de aceite, también podéis hornear o utilizar las freidoras sin aceite como la que estoy probando ahora, por cortesía de Philips, la Airfryer Viva Collection, que todo hay que decirlo es una pasada.

Después de fritos, horneados o como más os guste las podemos servir junto a una buena ensalada.

Estoy segura que os gustará ese saborcito anisado de las tortas y sobre todo su crujiente, probad a hacerlos, seguro que sorprendereis a los vuestros.

Tosta de setas al estilo Jamie Oliver

Erase que se era.

Un muchachito rubio de ojos azules, un tanto pizpireta, que le encantaba trajinar por los fogones del Pub ingles de sus padres siendo aún un niño.

Hoy se ha convertido en uno de los mejores chef ingleses de nuestro tiempo.

Hace ya unos años lo descubrí por casualidad en canal cocina, al principioo me pareció un poco guarrete la forma de trabajar con los alimentos, todo lo hacía como muy loco, nada convencional su forma de preparar los ingredientes.
Pero poco a poco me fue convenciendo, gracias a su afán por conseguir que el mundo entero aprendiera a saborear lo que la naturaleza nos da de la forma más natural posible, y sobre todo, que aprendiéramos a cocinar sin necesidad de tirar de comida basura.
A través del tiempo nos enseña cual es la mejor manera de cocinar, comer y alimentar a nuestros hijos, en una lucha incansable por conseguir este objetivo va recorriendo el mundo entero, intentado transmitir esta idea sana y muy interesante.

Bueno que puedo decir del gran Jamie Oliver, que me encanta y ¡chico! que me tienes en el bolsillo desde hace un montón de tiempo y que me encantaría poder ir algún día a unos de tus restaurantes, al Fifteen por ejemplo.

Bueno todo se andará por lo pronto sigo disfrutando de tus recetas y programas.

Dejo de en rollarme y os enseño como va esta recetilla, es muy sencilla, super sabrosa e ideal para un piqui-piqui.

INGREDIENTES

1 bandeja de setas
Pan para tostar o tostas en su defecto
½ Limón
2 Ajos
25g mantequilla
vino blanco
sal
pimienta
Queso Grana Padano


PREPARACIÓN

Ponemos una sarten a calentar.

Cortamos las setas en daditos y reservamos.

Añadimos a la sarten la mantequilla y cuando esté semiderretida añadimos el ajo picadito rehogamos nada unos 5 segundos y añadimos las setas, sofreímos, añadimos un chorreoncito de vino blanco y otro de limón dejamos que evapore un poco, no todo. Cuando estén casi listas las salpimentamos y servimos, debe quedarnos una especie de salsita de fondo pero que no recargue las setas, lo justo para que moje un poco el pan crujiente.

Disponemos sobre el pan crujiente o tosta, añadimos el queso Grana Padano y desde aquí os digo, que flipareis.



Espero que disfruteis de la recetilla.

Roly-poly salado

Si queréis sorprender al alguien no dudéis en preparar estos brazitos de gitano salados.

Cuando los hice por primera vez, los llevé a una reunión de amigos y cual fue mi sorpresa cuando me dijeron, "mejor los dejamos para el café". Rápidamente contesté "¡son salados!" ...¿salados? no puede ser, tienen pinta de postre. Menudas caras se les quedaron al principio y como no, al final después de degustarlos.

Pues sí, tienen pinta de dulce pero en realidad son salados y deliciosos, un bocado que no podéis dejar de probar.

Los hice de dos sabores (pechuga de pavo y salsa de mostaza y anchoas), pero vosotros podéis cambiarlo por el relleno que más os guste.

Así que vamos con la receta y cuanto antes los hagáis antes triunfareis.

INGREDIENTES

1 Plancha de bizcocho, aquí tenéis la receta de la plancha de bizcocho

2 Tarrinas de queso fresco para untar.

3 Cucharadas de salsa de mostaza gourmet (Lidl)

4 Anchoas en aceite

6 Palitos de surimi

20 Alcaparras

4 Lonchas de pechuga de pavo

Azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN

Dividimos la plancha de bizcocho en dos.

Batimos las 2 tarrinas de queso en un bol con las varillas, para que así nos quede menos compacta para untar.

Preparación brazo de pechuga de pavo

Untamos el queso sobre la plancha de bizcocho y colocamos las lonchas de pechuga de pavo sobre el mismo, enrollamos y reservamos.

Preparación brazo con salsa de mostaza y anchoas

Al queso restante que nos queda en el bol añadimos la salsa de mostaza, las anchoas y las alcaparras bien picaditas y mezclamos muy bién.

Untamos la plancha de bizcocho con la mezcla que hemos realizado y colocamos a lo largo los palitos de cangrejo, enrollamos y añadimos él azúcar glas a los dos brazos.

Dejamos reposar 30 minutos en la nevera y listo para degustar.

Fajitas de pollo de "La Pollería en Casa" al estilo mexicano

Como nos gustan en casa esta comidita acompañada de una fresquita cerveza mexicana ..... que más se puede pedir. Son ideales para sacarte de un apuro en una reunión de amigos, cada uno se monta su fajita y le añade lo que más le gusta, aunque nadie deja de lado las fajitas de pollo con chocolate.



INGREDIENTES

1 Paquete de tortillas de trigo
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
1 pechuga hermosa de pollo de La polleria en casa
1/2 bote de alubias cocidas.
2 onzas de chocolate negro
1 pizca de ají picante (esto va a gustos)
4 cucharadas soperas de salsa de tomate
especias Toque tex-mex
sal

GUARNICIÓN

Lechuga finamente picada
Queso tierno cortado en tiras (en mi caso queso de bola que queda ideal y le dá un saborazo especial)

PREPARACIÓN

Ponemos a sofreír el pimiento, tomate y cebolla sin quemar solo que quede pochadito.
Cortamos en tiras pequeñas la pechuga de pollo y sofreiremos junto a las verdura. Cuando observemos que la pechuga y las verduras están casi listas añadimos la salsa de tomate, el ají y el chocolate y salamos al gusto.
Dejamos que el chocolate se funda y que todos los ingredientes se integren removiendo bien, cuando todo esté perfectamente integrado añadimos las alubias y las especias Tex-mex.

Removemos y a continuación apartamos y reservamos.

Ponemos a calentar una sartén donde pondremos a calentar cada tortilla,las cuales iremos tapando con un paño limpio conforme saquemos de la sartén, para que no pierdan el calor antes de llegar a la mesa.





Acompañamos con la guarnición, y en cada tortilla añadimos un poco de fajitas de pollo, queso y lechuga, enrollamos y listo para comer.

Espero que lo disfrutéis.

Maccheroni al formaggio e spezie Bandiola.

Después de varios días sin entrar por estos lares por falta de tiempo y porque no me pude escapar de los típicos resfriados de esta época, aquí estoy de nuevo.

En esta ocasión os traigo uno de los platos que junto al cocido es el que más le gusta a mi peque. Sí , ya sé que no es un plato espectacular, que es algo que soléis hacer en casa normalmente, pero estos tienen algo especial, aparte del amor que suelo añadirle a mis platos , son las especias que lleva, ya las he utilizado en alguna ocasión pero añadidas a la pasta son sorprendentes, son las Mediterránea de Bandiola.





INGREDIENTES

250gr.de Maccheroni (macarrones )
Salsa de tomate casera
5 salchichas con queso.
Queso enmental
Especias Mediterráneas Bandiola Spice
Sal

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer la pasta, cuando el agua llegue a ebullición añadimos un puñadito de sal y a continuación la pasta.

Cortamos las salchichas y las sofreímos un poco, añadiendo a continuación la salsa y las especias.

Mezclamos con la pasta ya cocida y listo para servir y añadir el queso enmental al gusto.





Como veis algo sencillo pero muy rico y saludable, podéis acompañar con una copita bien fresquita de Lambrusco rosso.