Nueva recetilla, seguimos con el tomate confitado De lo Nuestro Artesano pero esta vez le daremos una vueltecilla.
INGREDIENTES
2 Lomos de bacalao(desalado,congelado, fresco como más os guste)
Harina para rebozar
Mahonesa
Ajo
aceite
2 tomates confitados De lo Nuestro Artesano
PREPARACIÓN BACALAO
Calentamos una sarten con aceite (oliva,girasol) yo utilicé oliva.
Pasamos los lomos por la harina e introducimos en el aceite caliente poniendo en primer lugar la parte de la piel.
Cuando estén fritos se dejan escurrir en papel de cocina y reservamos.
PREPARACIÓN MUSELINA
Tomamos un bol y añadimos 6 cucharadas de mahonesa si es ligera aun mejor y sino la aligeramos con un poco de agua, añadimos el ajo bien machacado o en su defecto ajo seco en polvo, como más os guste, incluso podéis hacer vosotr@s la mahonesa.
Reservamos en la nevera.
PREPARACIÓN ESPEJO DE TOMATE CONFITADO
Ponemos los dos tomates confitados en un baso de batidora y añadimos un chorreoncito de aceite de oliva y un poco de agua,batimos muy bien y reservamos.
MONTAJE DEL PLATO
Colocamos sobre un plato un poco del sirope de tomate confitado y repartimos bien por el plato.
Ponemos el Bacalao sobre el espejo de tomate y le añadimos por encima la muselina de ajo.
Metemos al horno y conectamos el gril,dejamos hasta que dore un poquito y servimos.
Si queréis sorprender a vuestros invitados es un buen plato para hacerlo y como veis super sencillo.
3 comentarios:
El bacalao con la muselina de ajo me gusta.
Te ha quedado muy bien y seguro que más gustoso con el tomate.
Besos.
Hola, ese bacalao es tentador tiene una pinta....paseare por tu blog me parece muy interesante, bsssss
Hola Amara, una receta exquisita y un blog muy intresante, me alegro de haberlo encontrado.
Saludos desde Aguadulce.
Publicar un comentario