Patatas en ajopollo en mini cocotte

Os traigo un plato típico,típico de mi tierra Almería,son las patatas en ajopollo es un plato de patatas y almendras (una salsa tipo ajoblanco) típica de la cocina almeriense. A pesar del nombre el plato, no contiene entre sus ingredientes la carne de pollo. Es un plato que se acostumbra a servir recién caliente.

Espero os guste el aroma es muy especial y el sabor ya ni os cuento,cuando las hago me hace volver a mi niñez, cuando mi madre me las tenia preparada cuando llegaba del colegio, en fin una delicatessen para los almerienses y para los que no lo son.

INGREDIENTES

1Kl de patatas
1 hoja de laurel
20 almendras
2 rodajas de pan
vinagre
4 ajos
aceite de oliva
agua
azafrán
sal
3 huevos
pimienta

PREPARACIÓN

Se pelan y se cortan a cuartos las patatas, se introducen en una olla con la hoja de laurel, el azafrán y la pimienta , se dejan cocer.

Cogemos las almendras peladas y los 4 ajos también pelados y los pasamos por el mortero o Batidora(como os sea más cómodo) añadimos sal e introducimos las rodajas de pan que han de estar en remojo con un chorreoncito de vinagre, añadimos un chorreoncito bueno de aceite de oliva y con todo ello hacemos una especie de ajoblanco.

Ponemos a cocer los huevos, cuando estén cocidos pelamos y troceamos en trozos grandes.

Cuando las patatas este cocidas y quede poco para servir, añadimos la pasta de ajoblanco que hemos hecho y los huevos troceados, dejamos hervir 5 minutos y servimos bien calentito. Yo las puse en mini cocotte individuales que guarda bien el calorcito y queda precioso.

Este plato es ideal para esos días fríos, es muy nutritivo y sabroso.
Es muy sencillo de hacer y a la misma vez muy rico y sobre todo muuuuyy barato.