Tarta expres de obleas y natillas

Para despedir el año y cambiarlo por otro que mejor que un dulce, una tarta en este caso, seguramente habréis visto muchas por la red, pero está es super rápida de preparar. No tendrás que manchar nada ha excepción del molde donde la pongas, osea nada.

Nunca pensé que las obleas típicas pudieran hacer un postre tan rico y resultón.

Así si os surge una cena en casa de los amigos y os pilló de improvisto, pues nada, haciéndola el día de antes lo dejáis en la nevera y os olvidáis hasta el momento de llevárosla, claro está,no la vallamos a liar y se nos olvide con las prisas.





Venga, vamos a la recetilla

INGREDIENTES

16 Obleas
1 y 1/2 l. de natillas(ya preparadas las venden en brik)
150gr almendra picada caramelizada.


PREPARACIÓN

Comenzamos poniendo una oblea y cubriéndola con las natillas y añadimos un poco de almendras, otra oblea y volvemos a cubrir con natillas y almendra.

Así hasta que pongamos todas. La ultima capa es de natilla y almendra.

Introducimos en la nevera y dejamos de un día para otro para que se asiente la oblea.

Espero que os guste. Besicos

Piquis Labis de Mejillones a la vinagreta

Ainsss ya estamos a 30 de Diciembre que poquito nos queda para cambiar de año, mientras esto pasa, que pasará también como todo en esta vida.

Vamos a preparar unos mejillones con vinagreta, un plato sencillo y barato y que nos puede hacer de entrante o de piquis labis mientras esperamos la cena o la comida en familia.


El mejillón es un molusco bivalvo considerado en ocasiones como un hermano pobre de otros mariscos más apreciados. Sin embargo, los beneficios del mejillón son muy superiores a los de otras especies de moluscos. Así que más vale pobre que mal avenido y listos siempre a consumir cosas que nos sean beneficiosas que la salud es muy importante.


Las propiedades medicinales del mejillón están relacionadas con sus propiedades nutricionales. Su elevado aporte en hierro lo hacen muy adecuado para personas con anemia.

Otro de los beneficios del mejillón es el de ser un alimento cardiosaludable. Su elevado contenido en potasio ayuda a controlar la hipertensión y la retención de líquidos, mientras la mayoría de sus escasas grasas son del tipo omega 3, que ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre.

Su elevado contenido en glucosaminas. Las glucosaminas son el antiinflamatorio natural más potente, resultando de especial utilidad en los procesos articulares como el reuma, la artritis y la artrosis.

Así que viendo lo bien que nos va para el cuerpo, ahora lo vamos a preparar para que también sea bueno para nuestro paladar.

Comenzamos:

INGREDIENTES

1 KL. De mejillones limpios
1 cebolleta APARICI
1 Pimiento italiano verde.
1 tomate maduro.
Aceite de oliva virgen extra MOLINO EL SALADO
Vinagre de sidra MAYADOR

Sal

PREPARACIÓN

Ponemos los mejillones bien limpios en una olla al vapor para que se abran.

Cortamos a trocitos pequeños la cebolleta, el pimiento y el tomate. Mezclamos todo en un bol y le añadimos el aceite, vinagre y la sal al gusto, mezclamos bien.

Cuando los mejillones este abiertos les quitamos una de sus cascaras, conservando la que contiene la carne y disponemos sobre una bandeja. Aliñamos mejillón por mejillón con la mezcla que hemos realizado con las verduras y la vinagreta, dejamos reposar en la nevera y ya están listos para picar.





Espero que proveéis a hacerlos seguro que os encantará. Besitos.

Berlinesas rellenas de chocolate belga

Esta receta es para los más golos@s.

Os traigo berlinas rellenas de chocolate belga, son como siempre digo y me repito hasta la saciedad de lo más sencillo y quedareis como reyes y reinas en vuestro hogar,os hablo un poco de donde viene este típico dulce que se solía hacer en época de navidad y carnavales pero que hoy en día encontrareis en cualquier época del año.

Los Berliner Pfannkuchen son una especie de dónut elaborado con masa de levadura muy típico de la zona de Berlín y que generalmente está relleno de mermelada (suele ser de fresa, ciruela e incluso albaricoque, mientras que en Suabia se suele hacer de escaramujo triturado (es el fruto pomáceo de la rosa, y en particular del rosal silvestre).

La parte exterior del Berliner Pfannkuchen se glasea con azúcar en polvo fino.

Una leyenda popular sobre el Berliner Pfannkuchen, que data del año 1756, menciona que a un pastelero berlinés que quería servir a Federico el Grande como artillero ciertos problemas de salud le dieron como "no apto", no obstante el rey Federico le convirtió en panadero de campaña del regimiento, permitiéndole de esta forma permanecer en él. Él para agradecer esta cortesía inventó los berliner con forma de bola de cañón en honor del emperador. Como no poseía hornos al aire libre en lugar de cocerlos los freía en sartenes llenas de manteca, de ahí el nombre de Pfannkuchen (pastel a la sartén).

Si bien su origen es alemán, la inmigración germana a América ha logrado introducir este plato dulce en algunos países Latinoamericanos.


Argentina y Uruguay:
Se las suele llamar "borlas de fraile" o "suspiros de monjas".

En ambos países también se sirve la variante rellena con dulce de leche, dulce de membrillo o crema pastelera de acuerdo al gusto de cada uno.

Chile: Se les llama "berlines", generalmente se las rellena con crema pastelera, manjar o mermelada.

Venezuela: Se las conoce con el nombre de "bombas" ("pavitas" en el estado Lara) y siempre vienen rellenas de crema pastelera y espolvoreadas con azúcar.

Bueno ya que sabemos un poco más sobre este dulce, vamos a elaborarlo, así que arremangarnos, nos ponemos el mandil, pelo recogido si hubiese que recogerlo y manos limpias y al lío.




INGREDIENTES

500gr. De harina
70 gr. de azúcar
1 huevo
1/4 de l. de leche
65gr. De mantequilla
30gr. De levadura fresca
y la crema que queramos rellenar,(utilicé 150gr de chocolate belga y 25 gr. de mantequilla)

PREPARACIÓN

Disolver la levadura en un poco de leche tibia a la que agregaremos un poco de azúcar o harina para que empiece a despertarse de su letargo la levadura y fermente.
Este paso lo realizo en panificadora, pero para el que no la tenga, es como siempre, hacer un volcán con la harina e ir añadiendo los líquidos en el centro para posteriormente ir mezclando.

Y en la panificadora los líquidos siempre al fondo y los sólidos encima.

Mezclamos bien y sacamos la masa ya bien homogénea y separamos en bolitas.

Normalmente con estas cantidades sueles salir unas 18 o 20 bolas dependiendo del tamaño que le queráis dar, a más tamaño más tiempo en la freidora y más bajo el fuego.

Dejamos reposar las bolitas hasta que fermente y leven. Cuando este proceso haya ocurrido, nos disponemos a freírlas en aceite caliente, no en exceso, por que se podrían arrebatar y no hacerse por dentro. Cuando estén doradas, escurrimos sobre un papel.

Y ya están preparadas para nuestro relleno.

Puse a derretir chocolate belga junto a la mantequilla, mezcle muy bien, si veis que queda muy espeso aligeráis con un poco más de mantequilla o nata.

Con una jeringuilla limpia se rellenan poco a poco, y a continuación las envolvemos en azúcar y canela.





Espero que las disfrutéis, besitos.

Pizza rapida de tortilla de trigo

"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".




Es una receta para sacarte de un apuro, vamos, ideal para la cuesta de Enero que no esta muy lejos.

Queremos algo sencillo y rápido. Y también que nos deje en buen lugar ante los nuestros o las visitas inesperadas.

También podemos utilizar como pequeños canapés si las cortamos en porciones.

Así que mano a la obra y no me digáis que esto es complicado y no sabéis hacerlo por que aquí no hay excusa que valga.






Vamos al lío:

INGREDIENTES (4 PERSONAS QUE COMAN MODERADAMENTE)

8 Tortillas de trigo (de las que se utilizan para hacer fajitas o burritos)
8 cucharadas de tomate
1 bolsa de queso rallado enmental.
8 lonchas de chorizo picadas
orégano
ajo en polvo

PREPARACIÓN

Colocamos la tortilla sobre una rejilla de horno y untamos con el tomate, añadimos el chorizo y el queso y especiamos con el orégano y el ajo a gustos.

Colocamos en el horno precalentado anteriormente y no le perdemos de vista por que al ser finitas se doran muy rápido.





Y listo, veis lo fácil que es hacer una pizza de tortilla de trigo, así que venga¡¡ a la cocina y a empezar.

Tartar de salmón marinado con remolacha y vodka CARPIER

Bueno, pues ya llegó la navidad, con su típico olor a turrón a cenas copiosas y muuuucha bebida.

Sobre todo son unas fechas de muchos gastos, porque como bien sabéis, si algo tiene la navidad es su candor comercial. No entiendo muy bien porqué la gente se vuelve loca comprando como si el mundo se fuese a acabar, en fin, cada cual es libre de hacer con la navidad lo que le place.

Así que yo la dedico a cocinar y aprovecho que mi peque anda de vacaciones para meterla conmigo en la cocina, muchas veces le pregunto a mi pequeño chef ¿qué es lo que podemos cocinar? Y ella me da sus ideas, a veces son ideas muy buenas y otras muy divertidas y locas, pero ninguna la desecho porque por muy loca que sea la propuesta, siempre se puede hacer un arreglillo.




Bueno quiero hablaros de una empresa muy interesante la cual me ha hecho llegar varios de sus productos entre ellos el que os muestro en la receta, CARPIER así se hacen llamar ¿a que tienen un nombre muy chic?, ¿a que también os suena? tiene unos productos que son como joyas, pero joyas de muy buena calidad.

Quisiera que ellos mismos se presentaran, así que aquí os los dejo:



En 1995, Carlos Piernas del Amor creó Carpier Ahumados, con la filosofía que siempre ha acompañado todos sus proyectos: la creación y el desarrollo de productos de la máxima calidad posible.
Carpier Ahumados inició su actividad con la producción de salmón ahumado y, con un cuidado proceso de ahumado artesanal, desarrolló un producto que, a día de hoy, ha obtenido el reconocimiento nacional e internacional tanto por su exquisito sabor como por su calidad extrema, convirtiéndose en uno de los productos gourmet imprescindibles en la alta cocina.
Carpier Ahumados ha seguido desarrollando su línea de productos ahumados, que incluye otros pescados además del salmón y, también, carnes, confitados ahumados o ahumados en seco. Pero, además, ha desarrollado nuevos productos, como el “Jalmón” o el “Butimon”, que dejan patente su continua capacidad de creación e innovación.

Puedo dar fe de que sus productos son muy buenos y sobre todo muy originales, por que no se quedan en el simple salmón ahumado sino que trabajan también con materias primas como:


Penca de salmón ahumado al natural
Penca de salmón ahumado marinada
Penca de salmón ahumado al café
Lomos de salmón ahumado al natural
Lomos de salmón ahumado Alga Nori
Lomos de salmón ahumado marinados
Lomos de salmón ahumado al café
Lomos de salmón ahumado al whisky malta 8 años
Corazón de salmón ahumado al natural
Corazón de salmón ahumado Alga Nori
Corazón de salmón ahumado marinado
Corazón de salmón ahumado al café
Corazón de salmón ahumado al whisky malta 8 años
Tacos de salmón ahumado marinado
Salmón Confitado
Aleta salmón confitada
Cocotxa salmón confitada
Galta salmón confitada
Morro salmón confitado
Creaciones Carpier
Lomo de Jalmón, el jamón de salmón
Tronco de Jalmón, el jamón de salmón
Tacos de Jalmón, el jamón de salmón
Butimón, la butifarra o fuet de salmón
Aceite ahumado
Bacalao Ahumado
Penca de bacalao ahumado al natural
Lomos de bacalao ahumado al natural
Corazón de bacalao ahumado al natural
Tacos de bacalao ahumado marinado
Otros Pescados
Anguila ahumada con azafrán de La Mancha
Higado de rape ahumado
Pulpo ahumado en terrina
Cárnicos Ahumados
Magret de pato ahumado con foei y trufa
Terrina de foie de pato ahumado
Confitados Ahumado
Carrilleras de cerdo ibérico ahumado y confitado
Muslos de codorniz ahumados y confitados
Tripa de bacalao ahumada y confitada
Patatas con aceite ahumado
Ahumados en Seco
Almendras ahumadas fritas
Arroz bomba ahumado
Cristales de sal de mar ahumados
Tostadas de pan ahumado

No os quede ninguna duda, que entre toda su variedad encontrareis algo que os guste y podáis disfrutar con los vuestros o también como no, daros un capricho .


Paso a la receta:

INGREDIENTES

Taco de salmón marinado con remolacha y vodka CARPIER
6 Pepinillos en vinagre
10 Aceitunas con anchoas
1/2 Cebolleta APARICI
Mostaza al gusto
Limón
Aceite
Pimienta
Sal
Eneldo

PREPARACIÓN

Cortamos el salmón, el pepinillo,la cebolleta en daditos y disponemos en un bol.
Cortamos en rodajitas las aceitunas con anchoas y las cortamos de nuevo a la mitad y añadimos al bol.
Hacemos un aliño con la mostaza, aceite, pimienta, limón, sal y eneldo.

Mezclamos todo bien y pasamos a montar con un cortador redondo o cuadrado como más os guste.
Yo lo acompañé con unas mini tortitas de arroz de In-salim son ideales porque son crujientes y saludables y sobre todo aguantan muy bien los acompañamientos.

Y listo para degustar, os aseguro que os va a encantar y os sirve de entrante para una buena comida.

Potajito de judías con Albóndigas de Bacalao

Que frío está haciendo...... he salido un momento al balcón y por poco me quedo pajarito.

Bueno para combatir estas frías temperaturas que mejor que un buen guisote, este potajito de judías con albóndigas de bacalao.

Bueno esta receta se la he cogido prestada a mi hermana mayor que le sale de rechupete y como últimamente no me hace ninguna de sus comidillas, por si me lees ¡¡ya es hora de que me hagas unas acelgas esparragas!!, lo dejo caer como el que no quiere la cosa, haber si lo pilla o mi otra hermana se lo comenta jejejeje, bueno todo queda en casa.

Bueno la receta está adaptadilla osea, que copiá, lo que se dice copiá, no esta del todo pero la idea es lo que cuenta, es una comida que mi hermana hacia y hace, pero los mejores recuerdos los tengo de cuando era pequeña y me invitaba a comer en su casa y recuerdo la sorpresa de la primera vez cuando mordí una de esas albondiguitas rellenas de bacalao, por cierto pescado que me encanta en todas sus modalidades.

Bueno vamos a la recetilla.

Todo esto lo haremos en crudo como diría mi madre, osea que no vamos a freír nada o casi nada, todo cocido.

INGREDIENTES

400gm. De judías blancas
2 Patatas
1Tomate
1 Cabeza de ajos Aparici
1 Cebolla Aparici
1 Pimiento italiano verde
Comino
Azafrán Carmencita
Laurel Carmencita
Sal

PARA EL CALDO

Espinas y cabeza de bacalao

PARA LAS ALBÓNDIGAS

100gm de bacalao
1 Huevo
2 Rebanadas de pan del día anterior
100ml de leche
Sal
2 Cucharadas de pasta de ajo JR.
Perejil
Pan rallado.

PREPARACIÓN

Comenzamos con las albóndigas

Desmigamos el bacalao y el pan, añadimos todos los ingredientes menos el pan rallado. Cuando tengamos la masa hecha comenzamos a hacer las albóndigas y pasarlas por el pan rallado.

Cuando tengamos todas las albóndigas hechas o bien las hacemos en una AirFryer y así evitamos las grasas o si no disponemos de ella las freímos directamente en abundante aceite y reservamos.

Una vez hechas las albóndigas, realizamos el caldo con las espinas de Bacalao.

Procedemos a realizar el potajito.

Llenamos la olla con el caldo que hemos hecho con las espinas, agregamos el tomate, la cabeza de ajos, el pimiento, la cebolla, el laurel, comino, azafrán, patatas y salamos. Llevamos a ebullición y cuando las patatas estén listas, añadimos las judías ya cocidas y las albóndigas. Dejamos que hierva de nuevo y apartamos, dejando reposar. Esta comida de una día para otro está muchísimo más buena.

Bueno, listo para servir, bien en cazuelitas individuales como hice yo o en el plato que prefiráis ya va en gustos.




Espero que os guste esta recetilla. besitos

Cup Cakes con Buttercream de algodón de azúcar

Buenas a todos, lo que ha dado de si estos días de fiesta, cuando tienes niños en casa no te queda más remedio que entretenerlos haciendo algo productivo y que mejor que hacer estos Cup Cakes, sí estos pequeños pastelitos tan deliciosos que de una sentada te comerías 20....bueno, vale, soy un pelin exagerada, ¿pero que queréis? soy andaluza, es algo que se lleva en los genes.

Bueno como se que estáis más interesados en la receta que en todo este rollazo que os cuento paso mejor a la receta espero la disfrutéis con los peques ya estoy preparando unas galletas decoradas que os pondré más adelante, puffff no tengo descanso jejjejjeje.


INGREDIENTES (20 Cup Cakes)

375gm.Harina
360gm. Azúcar
17gm. Levadura el polvo
2,5gm.Sal
170gm.Mantequilla
5 yemas de huevo
250ml.leche tibia
extracto de vainilla al gusto
Sirope de fresa

Decoración Buttercream

400 de mantequilla
200 de azúcar glas
esencia de algodón de azúcar.
Colorante rosa.

PREPARACIÓN

Batimos bien las yemas junto al azúcar y añadimos la harina y levadura tamizadas, mezclamos bien y a continuación agregamos la leche, la mantequilla en punto pomada y el extracto. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

Vamos añadiendo porciones de la masa en las capsulas de los cup cakes e introducimos al horno durante 15 o 20 minutos (según hornos) a unos 160º.

Mientras se hornean preparamos la buttercream.

Ponemos la mantequilla en punto pomada en la mezcladora, batimos bien hasta que quede como una crema y añadimos el azúcar mezclamos y agregamos el extracto y el colorante.
Batimos todo muy bien y pasamos a una manga pastelera con las boquillas que más nos gusten y cuando nuestros cup cake estén listos le añadimos un almíbar realizado con el sirope de fresa.

Cuando estén fríos decoramos con la buttercream y listo.





Espero los disfrutéis con vuestros amigos y familia. Besitos