TARTA MONSTRUOSAMENTE BUENA

Buenas a todos, por fin ando por aquí, he tenido una temporada esto parado, por que realmente no me encontraba. Siempre me ha gustado cocinar y para mi era disfrutar pero de la noche a la mañana algo se apago dentro de mi. Imagino que a muchas personas les suele pasar esto y seguro me entenderán. Pero he vuelto, esto me tiene enganchada una cosa mala. Daros las gracias por vuestro apoyo y vuestros mensajes preocupándoos por mi, es todo un placer tener seguidores tan apañadicos.

En fin que esta vez os he querido animar un poco y traigo esta tarta monstruosa, ahora no os pongo la receta, más tarde lo haré, mientras quiero que disfrutéis de este colorido, 

La hice para la fiesta de fin de curso de mi peque y sí, llamó mucho la atención en el cole por parte de las mamis pero muchísimo mas de los peques.

TARTA DE TRUFA MALTEADA

Buenas a tod@s , ainsss que malo es el verano para estas cosas.

En fín aquí estoy de nuevo...aunque se está muy agustito “sin hacer nada” (siempre entre comillas claro), bueno vosotros me entendéis, cuando están los niños en casa y hace tanto calor ..como que no apetece nada encender el horno y recocerte hasta que no quede de ti ni una gotita de agua que escurrir....si, no os riáis, que seguro os pasa lo mismo, el horno es temible en esta época del año sobre todo aquí en el Sur.

Pero bueno dejando las lamentaciones aun lado por hoy. Os traigo una tarta muy rica y divertida.

Rica porque es de CHOOOOCOOOLAATEE!! y ¿A quien no le gusta el chocolate?....sí, el del fondo, te he visto, a ti no....pero estoy segura que amuch@s les encanta. Y es divertida porque os vais a reír un rato mientras ponéis las bolitas de marras jejejjeje.

Esta deliciosa tarta la hice para el aniversario de mi boda que fué a finales de Julio ya son 11 añitos de felicidad y amor, cosa rara en estos tiempos que corren, pero nos esforzamos diariamente en este cometido, así que como sé que me lees, te dejo escritos muchos besitos y vamos a por el siguiente añito amor mío.

Bueno después de los arrumacos, pasamos a la receta que sé os va a encantar.

INGREDIENTES

Bizcocho de 15 cm Ø:

3 huevos

1 yogur de fresa

200 gr. de azúcar

400gr. de harina

100ml. de aceite de girasol.

1 sobre de levadura en polvo.

50 gr. de cacao en polvo sin azúcar.

50ml de licor Amareto

Cobertura:

3 Bolsas de “Schoko Malzkugeln”(los encontrareis en el Lidl)

200ml. de nata para montar

1 tableta de chocolate negro para fundir.

PREPARACIÓN

Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar y comenzamos a blanquear.

Agregamos la harina y levadura, incorporamos poco a poco a la mezcla de los huevos.

Añadimos el cacao y el yogur y seguimos mezclando hasta que quede bien integrado.

Poco a poco añadimos el aceite, hasta que quede una masa homogénea .

Preparamos el molde encamisándolo con un poco de mantequilla o aceite y harina para así poder desmoldar más fácilmente.

Ponemos a horno precalentado a 180º el cual bajaremos a 160º al introducir la masa del bizcocho, sin aire durante 50 o 60 minutos dependiendo del horno.

Preparamos la cobertura.

Ponemos al fuego bajo la nata y el chocolate troceado removemos constantemente hasta que veamos que el chocolate se ha fundido, (¡¡ojo!! sin llegar nunca a hervir) apartamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego introducir en el nevera por 24 horas, después de este tiempo montamos como si de nata normal se tratase y ya podemos rellenar y cubrir nuestro bizcocho.

Si tengo que decir que a mi al menos me gusta que el bizcocho repose de un día para otro, porque a la hora de cortarlo es mucho mejor, se desmiga menos y así también doy tiempo a la cobertura a que enfríe.

Así que después de esto, cortamos en bizcocho en las capas que queramos para rellenar, yo solo lo partí por la mitad y mojamos con el licor de Amareto las dos mitades y rellenamos.

Cubrimos el resto del bizcocho con la cobertura restante y comenzamos a colocar bolita sobre bolita, veréis los diver que es, aburriros no os aburriréis y lo cierto es que queda muy vistoso y rico.

Y este es el corte

Espero que os guste, besitos.

TARTA HOJA DE CHOCOLATE

Como prometí hoy traigo el dulce. Esta tarta hoja de chocolate no os va a gustar, no, simplemente no vais a poder esperar para comérosla. Al menos eso pasó en casa, aún calentita cayó. Sí, pero de una forma exagerada. Cuando empezaron a comerla nadie hablaba durante un buen rato y empecé a tener miedito y entonces pregunte ¡¡ que !!, ¿está buena? Y solo pude llegar a escuchar un ummm....ummm...riquizima...y a mi pequeño retoño decirme mami ¿cuando la vas hacer de nuevo?

Así no hay manera de hacer régimen dirían muchos, pero un día es un día, tomaros el tiempo de hacerla y disfrutareis de algo realmente especial.

Esta tarta hoja, es una tarta hecha en el horno en una cacerola rectangular plana, tipo plancha para hornear. Es una tarta plana, es por eso que tiene el nombre de tarta de hoja, como bien veis en las fotos, pero es muy jugosa, eso sí, no tendreis el problema de si sube o no sube por que la idea es que quede planita. Es bien facil de hacer.

Vamos pues con la receta. Por cierto, si os gusta, dejad un comentario, ya que se agradecen ;).


INGREDIENTES

230gr de mantequilla
30 gr. De cacao en polvo (sin azúcar)
235ml. de agua
200gr. De azúcar
1/2cucharadita de sal
300gr. De harina
2 huevos
100gr. De nueces de macadamia
60ml. De nata
5 gr. De levadura en polvo
1 Sobre de azúcar avainillada

Para la cobertura

1 Tableta de chocolate negro de cobertura
70gr. De azúcar
100ml. De nata para montar.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde, con papel de horno.

Poner a calentar el agua, el cacao y la mantequilla hasta que todo quede bien disuelto.
Retirar del fuego y añadir el azúcar junto al azúcar avainillado, harina y la sal.

Remover bien hasta que no queden grumos y añadir los huevos bien batidos y la levadura sin dejar de remover.

Añadimos al molde, le colocaremos por encima las nueces de macadamia troceadas y horneamos durante 30m. Sin ventilador.

A continuación preparamos la cobertura

Ponemos en un cazo la nata, el chocolate troceado y el azúcar, disolvemos bien y añadimos al bizcocho nada más salir del horno.(quitar primero el papel de horno) y ya lo tenemos listo para degustar, aunque fría también está muy buena.

Tarta de cuajado de turrón con gelatina de cava

Buenas, comienzo con mi primera receta del año 2012 acompañado de mi super alergia, que me trae de cabeza y nunca mejor dicho, porque como siga en estas trece, termino con esguince cervical, de tanto estornudar.

Espero que lo pasárais bien estos días y que estéis todos en perfectas condiciones, como ya comenté por Facebook, paso lista después de estos días y espero estéis todos, será señal de que estaréis bien.

Pasando a la receta comentaros que hace un tiempo tomé la idea de una receta parecida que tenia en su blog “Cocinando entre Olivos”.

Y tenia muchas ganas de adaptarla a mi, porque la idea es muy buena, pero a mi me encanta hacerla a mi manera como todos sabéis.

En principio porque no estoy dispuesta a comprar ingrediente por ingrediente, sino a utilizar como siempre hago, los ingredientes que andan por casa y así hacerla mía y hasta ahora me ha funcionado y estoy segura que a vosotros también os funcionará.





Bueno paso a ella.

INGREDIENTES

BIZCOCHO DE ESPUMA
3 Huevos.
60gr. De azúcar.
30gr. De harina de maíz.
45gr. De Harina de trigo.
30gr.De azúcar glas.

CUAJADO DE TURRÓN
200gr. De azúcar
1 Tableta de turrón jijona Delaviuda
650 ml de leche Asturiana
500ml de nata para montar Asturiana.
3 sobres de cuajada.

GELATINA DE CAVA
200ml. De cava Vilarnau
200 ml. De agua
200 gr. azúcar Azucarera
6 hojas de gelatina o en su defecto 2 sobres de gelatina en polvo neutra.

PREPARACIÓN

Comenzamos con el bizcocho de espuma.

Precalentamos como siempre el horno a 200º durante 15 minutos.

Cascamos los huevos y los ponemos en un bol, al cual añadimos los 60 gr. de azúcar y con una batidora de varillas blanqueamos hasta que veamos que dobla su volumen.

Una vez doblado su volumen mezclamos el resto de ingredientes, las harinas y el azúcar glas y añadimos poco a poco a los huevos y con una pala de silicona vamos dando movimientos envolventes para que no se bajen los huevos , así hasta que este todo bien mezclado.

Disponemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel de horno.

Introducimos en el horno precalentado y bajamos la temperatura a unos 160º durante 10 minutos (según hornos).

Una vez hecho el bizcocho siempre intentando que quede lo más blanquito posible, tostado no vale.

Sacamos del horno y colocamos sobre un paño limpio. Cortamos a la medida de nuestro molde y el resto que nos sobre, prohibido tirarlo, tengo otra recetilla que os contare en el próximo post.

Bueno ya tenemos la base, ahora si no queréis complicaros, comprarla hecha que también os vale y os ahorráis este paso.

Pasamos al cuajado de turrón.

Dejamos un vasito de leche aparte y el resto lo añadimos en una jarra o vaso de batidora junto a la tableta de turrón, excepto un trocito de la misma que será con lo que decoraremos la gelatina.
Añadimos también el azúcar y la nata y batimos bien hasta deshacer por completo la tableta de turrón.

Una vez hecho esto, ponemos a calentar la mezcla en un cazo u olla sin dejar de remover (pedid ayuda a la family). Y con el vasito reservado lo utilizamos para desleír los sobrecitos de cuajada.

Una vez desleída, la añadimos junto a la mezcla que tenemos en la olla, dejamos hervir y apartamos, esperamos un minuto y volvemos a poner a hervir y volvemos apartar .Ya está lista para ser añadida al molde, cubrimos con papel de aluminio y a la nevera, dejamos enfriar durante 30 minutos antes de añadirle la gelatina.

Preparamos la gelatina.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a calentar y utilizamos la gelatina según instrucciones del fabricante tanto si es en polvo o en hojas.
Una vez la gelatina hecha, sacamos el molde de la nevera, cortamos en daditos el trozo de turrón reservado y colocamos como mejor os guste sobre el cuajado. Añadimos un poquito de gelatina, dejamos enfriar otros 30m. Para que así no se muevan los trocitos de turrón y una vez trascurrido este tiempo añadimos con cuidado el resto de gelatina y dejamos enfriar.

Yo lo hice por la noche y al día siguiente estamos lista para degustar.

Bueno, parece mucha tela, pero para nada, en un ratito la hacéis y veréis que buena que está.

Es sorprendente lo bien que va el cava con el turrón de jijona.