Tarta de queso quark con Butter creme de avellanas

Os traigo un pecadillo, ya sé que muchas estais a dieta, pero bueno un poquito de esto tampoco es para tanto, luego solo toca andar un ratito y bajar lo que se ha comido aunque con estos fríos no creo que se note mucho unas pocas calorías más, la verdad.

Bueno como siempre tirando de lo básico que tenemos en casa, cosas sencillitas y rápidas, un Bizcocho al queso quark que veréis en este enlace. Ya lo he hecho en otras ocasiones, con la única diferencia que este lo realicé en microondas durante 8 minutos con un molde de silicona y cerámica de LEKUE. Viene ideal tanto para micro, horno y frigo. Tenéis que haceros con uno de ellos es el molde por excelencia a tener siempre en una buena cocina. Vamos a la preparación, aunque si queréis ver el paso a paso mejor no dudéis en entrar en el blog de sugarmur

INGREDIENTES DE LA CREMA DE AVELLANAS

150 gr. de clara de huevo pasteurizada (o natural)
220 gr. de azúcar
280 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharadas soperas de crema de avellanas



PREPARACIÓN

Primero ponemos en un cazo al “baño maría” (el agua que no hierva) la clara de huevo junto con todo el azúcar y empezamos a remover con unas varillas manuales.

Batimos ligeramente hasta conseguir que se disuelva totalmente el azúcar.

Una vez pasado 5 minutos, retiramos del baño maría y lo volcamos en el bol de la batidora donde más tarde montaremos esas claras y lo dejamos enfriar.

Tienen que estar totalmente frías.

Después de enfriado (mi truqui es poner el bol al baño maría pero al revés, osea con agua fría) nos disponemos a montar la claras podéis añadirle una pizca de sal y os montará mejor.

Con la batidora en marcha, vamos añadiendo la mantequilla a cucharadas (en punto pomada) y una vez que veamos que se integró totalmente con el merengue, añadimos entonces la crema de avellanas.

Ponemos en una manga y dejamos 2 minutos en el frigo y listo para adornar la tarta.

Las florecitas que veis son de azúcar y son un regalito de una amiga que me las trajo de Bulgaria.

Les di buen uso ¿verdad?.

Espero la disfruteis.

Pimientos de paté de langosta Campos bajo en grasa

Os traigo la receta del mes de Enero de los productos Campos, ya sabéis que a comienzo de año siempre intentamos cuidarnos un poquito más, debido a los excesos de las fiestas pasadas, esta es una receta muy sana y sencilla utilizando el paté de langosta Campos, bajo en grasas.

Una propuesta deliciosa y sencilla para cuidarse en cualquier momento.

Vamos a la receta que os sorprenderá lo rápida que es de hacer.

INGREDIENTES

2 pimientos del piquillo
1 cucharada de zanahoria rallada
2 cucharadas de queso cottage light
1bote de paté de langosta Campos (aconsejo este frío antes de utilizar)
y maíz para decorar.

PREPARACIÓN

Cogemos un trozo de papel de cocina y secamos muy bien los pimientos del piquillo y la zanahoria rallada.

Abrimos el bote de paté de langosta Campos y con una cucharita de café vamos rellenando los pimientos y reservamos.

Preparamos la camita de zanahoria en el plato que más os guste y colocamos los pimientos rellenos. Añadimos una cucharadita de queso cottage light sobre cada pimiento y decoramos con el maíz.

Y listo, podemos hacer un pequeño entrante o incluso un plato único, dependiendo de la cantidad a utilizar, ya que la langosta aporta al organismo proteínas de alto valor biológico, resultando además un alimento con muy bajo contenido en grasas.
Las vitaminas y minerales más destacados son del grupo A y B (especialmente B2, B3, B6 y B12), y el fósforo, potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc, cuyo papel resulta de gran importancia en procesos como la síntesis de insulina, proteínas, grasas y carbohidratos.

Espero que os haya gustado a todos, probarlo está buenísimo.

Milhojas y canolis rellenos de merengue italiano

Otra recetilla, super sencilla y que os hará quedar como unos auténticos reposteros, para un día de merendola no queda nada mal.

Encontré por casualidad en las recetas de Sara este merengue con el que acompaño las milhojas y los canolis, un merengue buenísimo y con el cual triunfareis.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

Rollo de hojaldre del Lidl (con la publi que le hago ya podía tener un detalle)
1Yema de huevo (para pintar)
Azúcar glas (para decorar)

Para el merengue italiano

400 gr de azúcar
1 vaso de agua
4 claras

PREPARACIÓN:

Cortamos rectángulos de hojaldre para realizar las milhojas y pinchamos con un tenedor por toda la superficie. Bañamos con yema de huevo e introducimos al horno a 150º hasta que veamos que este dorado y halla subido un poco.

Los canolis los realizamos cortando tiras de un dedo de ancho y vamos envolviendo el latón con forma de tubito que previamente hemos comprado (ferreterías,chinos, tiendas de hostelería etc.)Cuando esté todo enrollado untamos con yema de huevo.

Aconsejo untar un pelín el tubito de laton antes y no enrollar hasta el final del tubito la masa, así nos será más facil sacar del tubo cuando estén hechos, sacarlos en caliente con mucho cuidado de que no se rompan. Horno a 150º y listo

Para el merengue Italiano realizamos así.

Ponemos en el bol de la batidora, amasadora, etc, las claras y comenzamos a batirlas a velocidad media.
Mientras tanto en un cazo vertemos el agua y 300 gr del total del azúcar, el resto lo reservamos. Sin remover dejamos que tome el punto de bola-medio, esto lo sabremos metiendo una espumadera y sacándola, soplamos por los agujeritos y se han de formar pompas, este será el punto.

Cuando las claras estén medio montadas añadimos el azúcar restante en forma de lluvia, despacio.

Cuando alcance este punto vertemos el almibar en hilillo sobre las claras ya bastante levantadas, poquito a poquito hasta finalizar, aumentamos la velocidad 3 minutos más y estarán listas.

Para que quede más claro os pongo un enlace al post de recetas de Sara

Que lo disfruteis!!

TARTA ANIVERSARIO

Buenass, hoy traigo dulce, un dulce que me trajo de cabeza, pero al menos supo bien y los que la recibieron quedaron encantados.

Puede parecer una típica tarta de fondant, pero este no es el típico fondant que podéis encontrar en otros blogs, este es repostero. Desde aquí darle mil gracias a Chris por su información tenia muchas dudas sobre lo que tenia entre manos y ella gentilmente me dio una buena explicación sobre la diferencia de uno y otro.....jejejjeje.

Bueno cambiando de tema. Les prometí a las chicas de la clínica donde trabajo de nuevo (bieennnn) que pondría esta tarta y aquí va chicas, espero que os guste y mil gracias por pensar en mi.

Claro, que también os guste al resto de mis seguidores que sois la vida de este humilde blog.

Esta tarta me la encargaron unos amigos por su aniversario, ya por el mes de Julio les gustó la que realicé para mi aniversario y me pidieron el favor de hacérsela en Diciembre, para esa fecha pensé que se habían olvidado, pero al parecer no fue así, y aquí está, la que tanto días me hizo sufrir, aunque al final, me dio una gran satisfacción.

Mi costillo cada vez que me ve trajinar con el fondant le tiemblan las carnes y siempre me dice: ¡¡esta es la ultima vez que te metes en faena con el fondant!! y es que el pobre es un santo ya que termino de azúcar glas hasta las cejas, pinta de nube se me queda, toda blancuza.

Pero claro, luego pasa un poco de tiempo y parece que se me olvida la faena que tiene, no se como no le tomo miedo. jejjejeje




Vamos con ella.


No pondré ingredientes pero si enlaces donde podéis ver lo que ya he hecho en otras ocasiones, por que si no seria un post demasiado largo solo deciros que el bizcocho es de yogur pero con chocolate negro 74%, tenia tres planchas y relleno de Frosting chocolate blanco, recubierto con marzipán y el fondant repostero coloreado con tinte especial para fondant en gel, pero también podéis utilizar fondant de nubes que es mucho más cómodo de trabajar que este.

Lo adorné con Glasa real , perlitas plateadas y doradas y las galletas son Galletas de mantequilla

Así es como les llegó, toda una sorpresa para sus familiares al abrir la puerta.

Espero que os guste e intentéis hacerlo, aunque solo sea una vez, aunque tiene el peligro de que te termina enganchando y no hay manera de dejarlo, eso sí que tengo que decirlo, que luego no quiero reclamaciones.

Canelones de rabo de buey Cascajares

Después de varias recetas dulces, pasamos a lo salado que yá tocaba.

Tenemos unos canelones como bién dice el titulo del post, rellenos de rabo de buey Cascajares. Si aún no habéis probado este producto, no sé a que estais esperando, entrar en su Web ya!!, porque es un producto delicioso, tierno, suave , meloso y muchos más adjetivos culinarios.

En casa volaron y no creais que es fácil contentarlos, pero quedaron satisfechos y felices.

Ainsss, es que cuando ponen esa carita de satisfacción me siento Ferrá Adriana .....jejejjeje con todos mis respetos al maestro.

Bueno, os cuento la receta que seguro es lo que estais esperando.




INGREDIENTES

1 paquete de Canelones (yo me decidí por los que solo tenemos que rellenar y se cuecen en el horno, a mi parecer son mejores que las placas de pasta)
1 Lata de rabo de buey Cascajares
1 paquetito de paté de pato.
200gr de tomate casero
4 cucharadas de harina
25gr de mantequilla
1/4 Nuez moscada
250ml de leche
½ bolsa de queso Enmental
sal.

PREPARACIÓN

Vertemos el tomate en una placa o fuente de horno.

Abrimos nuestra lata de rabo de Buey Cascajares y la calentamos a fuego lento, cuando esté tibio y veamos que el aceite que lo rodea esté separado del rabo de buey , sacamos y desmenuzamos la carne separándola del hueso (vereis que es muy fácil, porque está súper tierno).

Disponemos la carne en un bol y añadimos el paquetito de paté de pato, mezclamos y rellenamos los canelones con esta pasta.

Colocamos los canelones sobre la salsa de tomate y reservamos.

Ponemos la mantequilla a derretir y añadimos la harina y la sal, removemos bién sin dejar que se queme y agregamos la leche a ser posible tibia (os he dado esta cantidad de leche pero dependiendo de la harina, vereis más o menos que cantidad necesitareis al final, y también dependiendo de lo fina que queráis la Bechamel).

Vamos mezclando bién y deshaciendo los grumos hasta que quede una crema suave, rallamos la nuez moscada (aquí también depende del sabor que querais darle, eso sí, recomendaros no excedais la cantidad de nuez moscada por que pudiera ser tóxica).

Cuando la bechamel esté hecha la vertemos sobre los canelones y añadimos el queso.

Dejamos en el horno hasta que derrita el queso y servimos.

Espero lo disfrutéis.

Si comentaros antes de terminar, que los productos que no me convenzan, podeis estar seguros que no pienso hablar de ellos.

Primero, porque aunque a mi no me gusten, soy muy respetuosa con el fabricante y no tengo porque hablar mal de algo que no me convence, pero tampoco hablaré bién sobre dicho producto si no es de mi agrado.

Y segundo porque no me tengo por una persona mentirosa y una engaña bobos y si algo me caracteriza es mi sinceridad para con los demás.

Ahora, cuando el producto es bueno podeis estar seguros que hablare lindezas, lo contaré y los expondré en mi blog y los recomendaré con toda la tranquilidad del mundo .

Sé que esto, le puede agradar a muchos, pero sentar mal a otros, desde aquí decir que lo siento, pero es lo que hay.

Por razones personales, mi blog es muy importante para mí, muchos sabéis que lo abrí en memoria de mi madre, para mí una gran cocinera y no me gustaría nunca empañar este lugar siendo una persona falsa, queriendo engañar a los demás con cuentos chinos.

Todo esto lo digo porque algunos direis “que le pasa a esta mujer”, solo quiero daros la tranquilidad de saber, que cualquier producto que yo os muestre en este blog es porque lo he probado y sé que es bueno o excepcional.

Y dejándome de tanto rollo, daros las gracias de nuevo por vuestros comentarios, los leo todos y me hacen muy feliz . Besitosss

ROSCÓN CON NARANJAS CONFITADAS COSTA

Nuevo año y con roscón, muchos roscones veo estos últimos días por aquí, pero espero que uno más no empache demasiado, siempre hay un huequito para algo dulce.


Paso directamete a la receta.

INGREDIENTES

330gr. De Harina de fuerza
70gr de Mantequilla
120 gr de azúcar
25gr. Levadura fresca
75ml. De agua de Azahar
2 huevos (uno de ellos para pintar)
ralladura de una naranja y de un limón
100ml. De agua
30 ml. De leche
fruta escarchada (si te gusta claro)
una puntita de sal.




PREPARACIÓN

Ponemos la harina en forma de volcán en la mesa.

Añadimos al centro el azúcar disolvemos la levadura en el agua templadita
el resto de líquidos, sal, ralladura de los cítricos, mantequilla (en punto pomada)
y el Huevo.

Removemos en el centro e incorporamos poco a poco la harina de los lados sin que se salgan los líquidos,cuando este todo hecho una pasta, amasamos como si fuese pan y añadimos más harina a la mesa la que necesite hasta que la masa quede elástica y se despegue bien de la mesa.

Dejar reposar durante 60 minutos (en un lugar templado y sin corrientes)

Después de eso trabajamos la masa de nuevo, dándole forma de roscón en la bandeja de horno.

Pintamos con huevo y colocamos las frutas que queramos y dejamos reposar otros 50 o 60 minutos.

Finalizado este tiempo y viendo que el roscón a vuelto a subir adornamos con un cordón de azúcar sobre el roscón .

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y al introducirlo dejamos 10 o 15 minutos a 180º (según el horno,cada cual conoce su horno)

Espero que os guste.

Antes de terminar esta entrada daros las gracias por vuestros comentarios y vuestras visitas, me hace mucha ilusión.

Dentro de muy poquito este blog cumplirá su primer aniversario. Un aniversario lleno de buenos momentos compartidos con todos vosotros y sobre todo, con mucha historia.

Besitosssss