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09 diciembre 2013

Mercado Gastronómico en Almería



Buenas de nuevo hoy os traigo una entrada gastronómica y bastante apetitosa, en Almería mi tierra en estos días de puente se ha instalado un Mercado gastronómico con productos procedentes de distintas partes de España, productos gourmet, delicatessen, ecológicos y de denominación de origen (D.O) unos 12 puestos (en teoría) porque yo contabilice unos 8. Más una zona donde se degustaban productos con sus respectivos maridajes.(Cosa que no comprobé, si que estaba el puesto, pero no invitaba a poder disfrutar de estos productos y ni me acerque).

He de decir que gaste mi dinero religiosamente en algunos puestos que captaron mi interés y que agradezco su amabilidad y cortesía para con las personas que nos acercamos al puesto, en teoría debería ser siempre así, si tu intención es la de vender y no pasar solo frío y pasear de una punta a otra de España tus productos.


Hice algunas fotografías a los puestos, ya que quería mostraros lo que se disfrutó los días que estuvieron expuestos en Almería que fueron del 4 al 9 de Diciembre en la Plaza Vieja.



La señora que regentaba este puesto de Aceites Vizcántar una señora encantadora llamada Aixa y dispuesta como bien he comentado antes, a que las personas que visitábamos su puesto pudiéramos degustar, probar y comprar sus productos ecológicos, como sus cremas para manos y pies de aceite de oliva, limón y árnica . He de decir que es maravillosa, el bálsamo labial también de aceite de oliva y como no, el oro liquido, que es su oliva virgen extra traído de Priego de Córdoba. Su esposo es Fermín Rodríguez Jiménez: Maestro Catador de Oliva y miembro del Panel de cata de la denominación de Origen. Os pongo su pagina web donde encontrareis su tienda online para ver sus productos.





AIXA

En este puesto de  Quesería Los Payuelos lo regentaba una pareja de León  con carácter serio pero a la misma vez amigable, nos atendieron con gran amabilidad donde probamos uno de sus queso que estaba riquísimo y del cual me traje para casa, un pata de mulo un queso premiado y elaborado con leche de sus propias ovejas, sí, me sorprendió el nombre pero según me explico este buen señor se refería a la forma que tenia el queso rectangular parecido a una pata de un mulo, y lo mejor de todo son productos aptos para celiacos, disponía también de una miel exquisita, licores varios y como no, una magnifica cecina de León.

 www.queserialospayuelos.es









Y estos pastelitos llamados Merles, hechos de hojaldre y relleno de almendra, que según me contó, los hace un señor en Astorga en la confitería Flor y Nata y que la receta es misteriosa porque solo la conoce aquel que la fabrica, osea que esta patentada. Pero con el despiste, porque despistada soy un rato, se me pasó llevármelos a casa y con las ganas me he quedado, en fin espero poder dar con ellos en otra ocasión.




También pudimos degustar la cerveza fabricada en Almería por el grupo Indalo la Cerveza Origen. Es una cerveza con cuerpo y se nota el cariño y el esfuerzo que han puesto en hacerla. Yo probé la que es un poco tostada y en realidad me encanto, la espuma es densa, el olor impactante y en boca dulzona y con carácter posen de 4º a 5º y el sabor a cereal incentiva el sabor de una buena cerveza artesana. 





Este otro puesto de pan ecológico “Pasión por el Pan” son de Pechina un pueblecito cercano a la capital de Almería.
En el puesto había una chica muy maja que fue la que nos atendió y nos llevamos para casa una torta de chicharrones riquísima.



Estos son otros puestos que también se encontraban en el mercado Gastronómico.


Estos eran de snacks de verduras y frutas





Las conocidas anchoas de Santoña




Una sobrasada ecológica 100% vegetal y sin grasa animal, esta muy rica, esta hecha de tomate y tiene un cierto sabor a albahaca.


En este puesto la Gergaleña con productos típicos de Almería.


Y en este otro el club de vinos Alboran encargados de maridar el resto de productos.



Productos ibéricos de Huelva.


En definitiva lo que hecho en falta es más cantidad de puestos, más variedad de productos y que por favor les pusieran una carpa a estas personas que vienen a vender sus productos, que estoy segura pagan su parte al Ayuntamiento y con los días de frío que han estado haciendo y todo el día los puestos abiertos en la calle las han tenido que pasar canutas.
Y  hasta aquí el mercado Gastronómico de Almería, nos vemos en el próximo post.


11 noviembre 2013

UN PASEO POR LOS ÁNGELES

Un paseo por los Ángeles así se llama esta entrada, un paseo que para los que nos gusta la cocina de mercado es toda una gozada, un mercado lleno de vida, uno de los más conocidos de la provincia y más visitados. Situado en un barrio humilde pero lleno de muy buena gente. A lo largo del tiempo como en la mayoría de los barrios los vecinos de siempre van dejando paso a nuevos vecinos, venidos de distintas partes del mundo y así es como se enriquece nuestras tierra.

Me siento obligada sentimentalmente a realizar esta entrada ya que mi marido se ha criado y enriquecido de la vida de este magnifico barrio y nada más y nada menos que por eso tengo que hablar de sus calles, de sus tiendas y como no, de sus gentes.

Comenzamos nuestro paseo viendo la calidad de la que rebosan los productos del Mercado de los Ángeles



Este Mero casi saltaba de la mesa del puesto, de lo fresco que estaba.




Estas caballas se vinieron a casa conmigo, caí en la tentación de este mercado. Muchos peligro tiene, aviso a navegantes jejeje




En este otro puesto, este señor tan simpático se llama Lorenzo y me mostraba este precioso gallo San Pedro. Lorenzo  me comentó que tiene otro puesto de pescado que lleva su señora en la C/ LA VEGA, 42 , PESCADERIA ELOY en otro pedazo de barrio como es el del Zapillo




Los puestos de carne y embutidos 





Ya os dije que a los que nos gusta cocinar esto es una gozada.

         
 Las verduras no podían faltar, la huerta Almeriense tan importante en nuestras cocinas.






 Ver estos puestos tan perfectamente iluminados con sus productos tan bien colocados es  un placer  para la vista.



 La limpieza como se puede ver es magnifica y así si da gusto comprar, Tenemos que cuidar al pequeño comercio, así que animaros a venir a este Mercado.



Los precios no están nada mal.


 Y como veis el surtido de productos esta muy bien.


Y este puesto me pone los dientes largos, los encurtidos y aceitunas son mi debilidad, que le voy hacer.



 Los salazones no podían faltar, que rico el bacalao salao con habas frescas.



Esta buena señora me comentaba que no era la primera vez que le fotografiaban el puesto, que la gente que viene de fuera no para de echarle fotos, así que ya tenemos a la pescadera más mediática del Mercado de los Ángeles.


En fin, este es el Mercado espero que vengáis a visitarlo y disfrutéis como yo cada vez que paseo por el. Pero continuamos paseando por los Ángeles, esto no termina aquí.


Y pasamos a palabras mayores cuando hablamos de la confitería Virgen del Carmen, pasad, pasad estáis en vuestra casa.



Pasteles típicos pero y muy ricos: tocinos de cielo, glaseados, medias lunas, mil hojas y las famosísimas cuñas de tarta de las confitería Virgen del Carmen. Aun recuerdo el sabor de ellas cuando era niña.




 La bollería no se queda atrás: los chinitos, cañas de chocolate, palmeritas, los que no conozcáis estos dulces no sabéis lo que os perdéis .



Bueno, y aquí tenemos que hacer un minuto de silencio y contemplación para este dulce tan típico de mi Almería "El gato de merengue con chocolate",  habría que hablarle de usted a este dulce tan rico , esto es para echarse a llorar de lo buenos que están.




Y ahora pasamos a la panadería por antonomasia de los Ángeles, la panadería de Juana en la calle Ingles.





Donde los niños mandados por sus madres compraban, como bien dice el cartel de su puerta, el pan caliente, las baguette y las chapatas.


Sus rosquillas de Alhama


Y las galletas clásicas, roscos de naranja y chuches para los niños


Este es mi pequeño recorrido por la vida de este barrio y por la infancia de la persona que comparte mis días, mis noches , mis penas y mis alegrías, un pequeño homenaje a mi marido.



13 octubre 2013

Cannoli cream cake




 Hola guapos y guapas hoy os traigo un Cake con una riquísima y pecaminosa crema de cannoli decorada con chocolate negro.

Ummmm... es un  Bocatto di Cardinale, osea una delicia para el paladar, si queréis quedar como reyes o reinas.. esta es la tarta a elegir, es suave, deliciosa y extremadamente decadente.





Con deliciosas especias, que la hacen tan especial, lo cierto es que en casa duró un suspiro, y es que tengo un par de golosos, dispuesto a todo por un buen trozo de esta fantástica tarta.





Está realizada con un bizcocho de espuma muy suave y esponjoso, bañado en un delicioso vino moscatel y relleno y cubierto por la  dulce y especiada crema de cannoli. En la próxima entrada os pondré la receta de la crema. El bizcocho lo hice esta forma:

INGREDIENTES BIZCOCHO:

3 Huevos
90gr. de azúcar
30gr. de Harina de maíz blanca.
45gr. de harina de trigo para repostería.

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear, aconsejo hacerlo con una buena maquina de batir, aunque si solo tienes una batidora de barillas también te saldrá.

Una vez los huevos estén blanqueados y adquirido un aspecto esponjoso, añadimos de a poquitos las harinas perfectamente tamizadas y con una lengua pastelera vamos realizando movimientos envolventes para no bajar la textura adquirida por los huevos.

Una vez hecho esto preparamos un molde  bien redondo o una placa de horno  encamisandolo bien (con aceite y harina) y desde poca altura rellenamos el molde.

Como ya sabéis,  horno precalentado  10 m. a 180º y una vez introducido el molde bajamos a 160º durante 10m. horno sin ventilador (esto es como todo, cada horno es un mundo siempre lo digo, así que la primera vez que lo hagáis, no le perdáis el ojo al bizcocho y que no se os dore demasiado).
Dejáis enfriar en una rejilla y cortáis como queráis, redondo, rectangular etc....



Como os comenté antes, la crema en el próximo post.



Que la disfrutéis y besitos.

10 octubre 2013

Día 11 de Octubre día mundial del huevo







Mañana 11 de Octubre es el día mundial del huevo. El primer Día Mundial del Huevo se celebró en 1996 y desde entonces hemos visto una variedad de extraordinarios eventos internacionales en los que la gente se ha reunido para celebrar la maravillosa versatilidad del huevo.
Hay mucho que celebrar – Los huevos tienen el potencial de alimentar al mundo
Los huevos tienen un papel fundamental que desempeñar a la hora de alimentar al mundo, tanto en los países en vías de desarrollo como en los países desarrollados. Son una fuente asequible y excelente de proteína de alta calidad, además de tener el potencial para alimentar al mundo. (fuente:http://thinkegg.com/index.php/world-egg-day/?lang=es). Para ello he realizado unas patatas gratinadas con un huevo poché , espero os animéis y realicéis vuestras recetas de huevo.






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