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29 agosto 2011

Tortitas esponjosas,con Jarabe de arce MAPLE JOE y nata LA ASTURIANA




Os traigo un desayuno muy dulce, esponjoso y que es un valor seguro en vuestros hogares, puesto que no hay nadie que se resista a comerse unas tortitas recién hechas con un buen café.


He estado investigando por todo Internet puesto que hay un montón de recetas sobre ellas. Pero después de probar y probar encontré esta que también encontrareis en cualquier blog que se precie, puesto que sois muchos a los que le gusta hacerlas, pero me encantó la receta que pude encontrar en el blog de Kanela y Limón .

Si queréis ver su paso a paso solo tenéis que pinchar el enlace.




Bueno el origen de estas tortitas es un poco vago, ya que cualquier país del mundo tiene su versión sobre ellas, aunque los americanos las tienen como de patrimonio nacional.
Pero provengan de donde provengan, son un dulce muy rico y delicioso de tomar.

Os dejo la receta y ya me contáis cuando las probéis.




INGREDIENTES

200gr. de harina de repostería
205ml. de leche
2 yemas de huevo
2 claras
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada de café colmada de levadura
3 cucharas soperas de aceite de oliva
Esencia de vainilla.


PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes secos y reservar. Mezclar los ingredientes líquidos y mezclar con los secos. En un bol aparte batir a punto de nieve las claras y unirlas con el resto de la mezcla de manera envolvente para evitar que se bajen las claras.

Poner una sartén a fuego bajo/medio(dependiendo de vuestra cocina) e ir añadiendo con un cucharón la mezcla creando tortitas. Cuando empiece a burbujear la masa, es el momento de dar la vuelta con mucho cuidado.

Ir colocandolas en montoncitos hasta que terminéis la ultima así no se os quedarán frías y llegarán calentitas a la mesa.

Después acompañais como más os guste con sirope de fresa, caramelo, jarabe de arce “MAPLE JOE” o NATA MONTADA LA ASTURIANA”



Espero que os guste.

28 agosto 2011

PAN DE CALATRAVA




Aquí ando otra vez, con un postre muy resulton y de aprovechamiento, como están las cosas es un lujo tirar la comida así que he decidido no tirar el pan duro, el otro día hice unas migas de pan y patata que estaban de vicio, lo siento, no pude hacer fotos, tenia las baterías descargadas de la cámara y teníamos demasiada hambre para esperar a que cargaran, en fin, otra vez repetiré y os las muestro. Pero esta recetilla si me dió tiempo a fotografiarla y dejar constancia de la misma ya que estuvo un tiempo en el horno y otro en el frigo.

Bueno os cuento que es un postre típico por estos lares, quizás lo conozcáis por Pudding o como en este caso pan de Calatrava, os la podéis encontrar con trozos enteros de pan o bizcocho, incluso con uvas o uvas pasas.

En este caso yo he preferido hacerla tipo flan, pero consistente, así que he pasado toda la mezcla por la batidora, cada cual puede hacerlo como más le guste, esta fue mi opción y así os la muestro.





INGREDIENTES
2 barras de pan del día anterior
1 sobre de pudin de vainilla del Lidl
2 huevos
1 y 1/2 vaso de leche
1/4 de lata de leche condesada
60gr. de azúcar
Esencia de vainilla
Caramelo liquido
Raspadura de 1/2 limón


PREPARACIÓN

Cortamos el pan en trocitos y lo ponemos a remojo con un poco de agua para que se ablande, cuando esta blandito escurrimos y ponemos en un vaso batidor, añadimos un vaso de leche, los huevos, leche condensada, azúcar, vainilla,raspadura del limón y en un bol aparte mezclamos el sobre de pudin con el 1/2 vaso de leche restante, añadimos esto también después de disuelto, al vaso batidor y batimos bien hasta que quede super fino.

Añadimos el caramelo al molde donde vallamos a hacer la calatrava y añadimos la mezcla anterior.

Ponemos al baño maría en el horno durante 60 minutos a unos 170º, (SEGÚN HORNOS) tapamos con papel aluminio para que no se queme y cuando esté hecho dejamos enfriar en el molde a temperatura ambiente.

Después introducimos en el frigo y cuando esté bien frío desmoldamos.






Es buen postre o merienda, les gustará a los más golosos.

27 agosto 2011

Carpaccio de ternera Casademot con queso Old Amsterdam




Buenas de nuevo, que alegría me da poder entrar en mi blog y encontrarme tantos y buenos comentarios vuestros, lo cierto es que me animáis a que continúe con mi blog y eso es muy alentador.

Bueno aquí en Almería se nos acaba las fiestas, hoy ya es el ultimo día y volvemos a la normalidad, dentro de nada cambiamos también de mes y entramos en Septiembre, el tan temido mes para los escolares y para los que no lo somos y estamos pendientes de que finalice nuestro contrato de trabajo, en fin, ya veremos como se presenta la vida de aquí a mediados de mes, por lo pronto respirando hondo y pa lante como los de Alicante, (por cierto, una bonita ciudad que todo hay que decirlo).

Pero aun estamos en el presente dentro de unas semanas seguiremos hablando de futuro, hoy toca hablar de esta recetilla sencilla y deliciosa que gracias a los amigos de Casademont y Old Amsterdam puedo mostraros y deciros que corráis sin mas dilación a comprar esta delicia, porque estoy segura que os encantará.

Os comento un poco sobre los orígenes del Carpaccio. Erase que se era, a mediados del siglo XX en el Harry's Bar de Venecia, donde habría sido preparado a pedido de una cliente, Amalia Nani Mocenigo, a quien su médico le había prescrito comer carne cruda. Por su similitud cromática con las obras del pintor Vittore Scarpaza, apodado el "Carpaccio”, cuyas obras se caracterizaban por la profusión de rojo y amarillo, habría sido bautizado de ese modo, él inspiro este sugerente y original plato italiano, basado en una carne de gran calidad cortada en finísimos filetes y rociada con un aliño especial que le da un sabor excepcional.

En este caso Casademont nos trae la carne ya aliñada con aceite de oliva, vinagre y especias. Ellos nos aconsejan acompañar la carne con queso parmesano en virutas, pero como a mi me gusta arriesgar, he preferido probarla con el queso curado Old Amsterdam ya que no tiene ese sabor salado y excesivamente fuerte de algunos quesos curados y la verdad que ha merecido la pena y es super aconsejable, probarlo con este tipo de carne y aunque el Carpaccio ya viene aliñado yo le añadí mi toque especial.









Bueno no me enrollo más y os cuento mi receta.

INGREDIENTES

1 paquete de Carpaccio Casademont.
25gr. De queso Old Amsterdam(rallado)
6 pepinillos en vinagre.
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Abrimos el paquete de Carpaccio unos 5 minutos antes de servir,dejar que la carne coja temperatura ambiente y colocar el Carpaccio en un plato para servir.

Picar los pepinillos muy fino y espolvorear por encima del Carpaccio, exprimir el limón y rociar el Carpaccio con el mismo, el aceite de oliva y la pimienta.

Dejamos reposar un par de minutos y a continuación añadimos el queso Old Amsterdam rallado.

Cuando lo probéis estoy segura que repetiréis, es un placer para los sentidos.

25 agosto 2011

Ceviche de Salmón




Estamos ya a Jueves ya nos queda muy poquito para san Viernes y poder descansar un poco del ajetreo de la semana, se que muchos estáis de vacaciones pero para los que no lo estamos .

La falta de tiempo puede hacernos pensar que no podemos comer sano y rico.

Pero estamos muy equivocados si pensamos así.

Esta receta es fresca, divertida, la puedes dejar lista por la mañana para el almuerzo y ayudará a comer pescado a quien no le hace tanta gracia.

Avisaros de que no existen más fotos de la misma porque literalmente no dio tiempo a hacerlas pero quería mostraros al menos como quedó.

Vamos a la receta.


INGREDIENTES

250 gr. de salmón
1/2 pimiento rojo italiano
1/2 cebolla
1 diente de ajo
zumo de 2 limones
aceite
sal
pimienta
eneldo

PREPARACIÓN

Cortamos en daditos el salmón, lo ponemos en un bol y añadimos bien picaditos el pimiento, cebolla, pimiento y el ajo.

Exprimimos los limones y añadimos al bol donde se encuentran las verduras y el pescado, la sal, pimienta, eneldo y el aceite.

Removemos bien y dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora, ya depende de como os guste el pescado. Pensar que al llevar limón se cocinara el salmón en el, cuanto más tiempo repose en la nevera más hecho estará, yo lo hice al medio día para la cena.

Está deliciossssso, increibleeeee, bueno que deciros de este platillo que aunque sencillo es un señor plato.

Espero que lo probéis y ya me decís.

24 agosto 2011

Quesada Girasol




Una recetilla muy rica y fresquita, ainssss es que todo lo que sea fresquito me gusta. Ya llegará el invierno y tendremos potajes, pero hoy centrémonos en un postre muy sabroso y tanto a niños como a mayores les gustará.

Vamos a la recetilla



INGREDIENTES

200gr. de queso fresco de untar
2 huevos
ralladura de un limón
1/2 sobre de levadura en polvo
90gr. de azúcar
1/2 vaso de yogur de Kefir o yogur natural
125gr. de harina
100ml. de leche
miel


PREPARACIÓN

Batir los huevos junto al azúcar hasta blanquear, añadir: el queso, la leche, el yogur, la ralladura del limón, batir todo muy bien.

Tamizar la harina y la levadura y añadir, mezclar ,engrasar un molde en mi caso un molde girasol.

Precalentar el horno, introducir el molde en el horno al baño maría y subir la temperatura a 190º 30 minutos, ya sabéis que cada horno tiene su punto especial vosotros ya sabéis el vuestro.
Aconsejo poner papel de aluminio en la parte superior del molde para proteger y que no se queme.

Una vez lista la quesada dejar enfriar y desmoldar, añadir miel sobre la misma y servir (si la dejáis una horita en el frigo está más buena).





¡Ala! A disfrutarla

23 agosto 2011

Maheso - Porras



Estos son algunos de los pruductos Maheso que he recibido.

Con más de 30 años dedicados a la elaboración de platos y precocinados ultracongelados.

Hemos probado las porras y he de deciros que estan muy logrados y facilisimos de hacer, ya están cocinados. Solo es necesario descongelar y calentar y para ello podeis utilizar la tostadora, osea que es super sencillo, rápido y deliciosos.





Agradezco a Maheso poder probar sus productos desde luego no decepcionan.
Los podreis encontrar en grandes superficies.

22 agosto 2011

Teriyaki de atún



Buenas, que días de calorrr, sí, ya sé que es algo obvio, estamos en Verano, en Agosto para más señas, pero no puedo dejar de hacer constancia de que también lo estoy padeciendo, así que si a alguien le vale de consuelo, pues dicho está.

Recién ha comenzado la Feria en Almería, así que si alguien quiere divertirse, comer rico y variado que se deje caer durante esta semanita por mi tierra que seguro lo pasareis muy bien, y seréis bienvenidos.

Bueno, os traigo una recetilla que a mi me encanta, Teriyaki de atún, ainsss, recordar esta receta ya hace que mis papilas gustativas empiecen a salivar y esto no puede ser, se pone todo perdido y es imposible escribir.

Haber, me centro un poco y comienzo a hablaros de ella, según san Wikipedia dicese del Teriyaki:

El Teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra teriyaki deriva de la palabra teri, que se refiere al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarla con la salsa varias veces hasta que esté hecha.

Bueno, en mi caso la hice a la plancha, y aunque los ingredientes de la salsa son estos (mirin, azúcar, salsa de soja ,sake) a muchos no os será fácil encontrarlos si es así, tiene fácil substitución . El MIRIN (Es una clase de vino de arroz semidulce similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol) fácil sustitución por vino blanco dulce.

El SAKE (es una palabra japonesa que significa "bebida alcohólica"),fácil de sustituir con un alcohol que os guste o un vino seco.

Pero mejor comenzamos con los ingredientes, que veréis que sencillos y fáciles de encontrar.






INGREDIENTES

1/2 kl. de atún rojo
Pimienta, sal y aceite

1 Vasito de vino- de soja
1 Vasito de vino- de vino dulce blanco
1 Vasito de vino- de vino blanco seco
50gr. De azúcar


PREPARACIÓN

Ponemos la plancha a calentar, mientras sobre una tabla de cortar añadimos pimienta y sal y rebozamos nuestro atún limpio de la típica mancha negra, añadimos un chorrito de aceite a la plancha y colocamos el atún marcándolo por todos sus lados (depende de como os guste lo hacéis más o menos, aconsejo no hacerlo mucho porque sino no disfrutareis de todo su sabor).

En una sartén o cacerola ponemos: la soja el azúcar el vino dulce y el vino seco, cuando llegue a hervir apartamos y reservamos.

Cuando el Atún esté bien marcado dejamos reposar unos instantes sobre una tabla y procedemos a cortar en lonchitas.
Servimos como más os guste yo lo puse en una bandeja y la salsa en un bol dentro de la misma bandeja, pero también podéis hacerlo de forma individual y listo para servir, espero lo disfrutéis.

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