07 abril 2014

CAMBIO DE BLOG


HOLA ESTA ENTRADA ES PARA COMENTAROS QUE A PARTIR DE YA!! ESTA DISPONIBLE MI NUEVO BLOG OS PIDO A TODAS MIS SEGUIDORAS Y SEGUIDORES Y QUE TOMÉIS NOTA DE LA MISMA PARA QUE ASÍ PODÁIS VER MIS NUEVAS RECETAS EL CAMBIO DE BLOG ES BIEN SENCILLO ULTIMAMENTE BLOGGER ME DA MUCHOS PROBLEMAS Y CREO QUE DESPUÉS DE 4 AÑOS YA ES EL MOMENTO DE RENOVARLO, ESPERO NO CAUSAROS MUCHA MOLESTIA. MUCHOS BESITOS Y NOS VEMOS EN MI NUEVO BLOG

                                      http://cocinandoconlulita.wix.com/cocinandoconlulita




18 febrero 2014

Cookies de chocolate con botones de colores






Buenas, que tal llevas el Martes?... Yo, un poco movidito el coche me ha dejado tiradita como un trapito, claro que, la culpa no es del pobre bicho que ya lleva mucho a sus espaldas, sino mía, me despiste y no le puse gasolina y claro el pobre por mucho que quería arrancar no podía, tenia una crisis de inanición. Así que ahí me ves, intentando meter el coche en un hueco para aparcarlo y que no quedara inerte sobre un paso de peatones, ya que lo único que me faltaba era que me multaran.

En fin, todo solucionado (gracias al pobre de mi costillo que se ha andado 1 kilometro y medio hasta la gasolinera más próxima, después de haber empujado el coche y parar el trafico, no sin antes casi discutir con un buen señor que no quería salir del hueco donde íbamos a aparcar y todo lo que ello conlleva etc.... jejejejeje) y vuelta a los quehaceres diarios.

Moraleja: no dejes el coche en reserva más de una semana, porque pararse se te va a aparar fijo.


Y después de esta reality movie, vamos a la receta.


Estas galletas las realicé para la despedida de la seño de mi peque que se jubilaba a mitad de curso y aunque a los papis y niños nos ha hecho la pascua, tenemos que aguantarnos y desearle que disfrute de su merecida jubilación.

INGREDIENTES (para unas 30 galletas)

250gr. Harina.

250gr De Mantequilla punto pomada.

300gr. De azúcar Moreno.

2 Huevos.

1Cucharada de postre de vainilla.

1 Cucharada de postre de levadura en polvo.

2gr De sal.

4 Cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.

1- 1/2 De pastillas de chocolate de colores.



PREPARACIÓN

Comienza por batir los huevos con el azúcar, sal y vainilla una vez batidos añades la mantequilla y sigues batiendo.

Cuando todo este integrado añades la harina, la levadura y el cacao tamizado.

Mezcla todo bien hasta hacer una pasta.

Con una cuchara sopera o una cuchara de servir helado haces bolas, las cuales colocas en una bandeja de horno separados unos de otros, para que así no se peguen las galletas entre si cuando crezcan, en cada bola iras colocando las pastillas de chocolate de colores.

Introduces en el horno a 180º durante unos 10minutos (siempre observa tu horno y no te fíes de mis tiempos. La razón es bien sencilla, tu conoces tu horno y yo el mío y por varios factores que quizás desconozcamos ambas, tu horno no funcionara igual que el mío)


Una vez hechas las dejas enfriar con cuidado en una rejilla.



Cuando las pruebes no querrás comer otras, son realmente deliciosas y tu hogar se vera impregnado del olor tan rico y dulce que desprenden.  Un saludico y que tengas buenas semana.Te recuerdo que participo en 20 blogs, puedes votar picando en el enlace que encuentras al principio de esta pagina.Gracias.

12 febrero 2014

TARTA CORAZÓN DE PIRULETA




Hola , aquí estoy de nuevo, espero que estés teniendo una semana fantástica, como diría el anuncio del corte al bies.

Estamos a Miércoles por la noche, si, estoy un poco pa-lla escribiendo a estas horas, pero es cuando he tenido un momento de “relax” entre comillas.

He decidido poner esta receta que está muy rica, que es fácil, que no necesita horno y que la hice hace ya un tiempo.... si, hace un tiempo, espero mi familia aun la recuerde.

 La he ido posponiendo pero creo que ya es el momento de que salga del cajón y vea la luz.

 Quizás la hayas visto en algún blog, no te digo que no, pero si la haces te parecerá completamente diferente a las que hayas visto.  ¿Por qué? Porque la hago yo, sí, aunque suene un poco presuntuosa, te aseguro que no lo soy.... pero piensa por un momento, ¿a que el cocido de tu abuela no se parece al de tu madre? ¿A que no? Pues eso, que cuando tu realices esta receta, seguramente tu le darás ese punto diferente al resto de recetas de los demás, aunque a simple vista parezca igual.

“Ese toque”, ese toque que nuestras madres le dan o le daban a esos guisos ricos y que por mucho que intentes hacerlo igual no sabe al guiso de mamá. Ese toque, que tu le das a tus platillos y que tus hijos querrán imitar y te aseguro que no podrán igualar. 

Ese toque, lo da el momento, el estado de animo, el amor, lo que te pase por la imaginación en esos instantes, la preocupación, el tiempo dedicado. La cocina se rige por sentimientos y estados de animo, no hace mucho se lo escuche a Alberto Chicote y pensé, que gran verdad!!.

Así que ni corta ni perezosa me he dicho: ¿porqué no hablas a los lulistas de ese toque? Y aquí me tienes contándote el porqué es tan diferente esta receta.


Bueno y después de este razonamiento existencial, te pongo la receta y ya me cuentas que tal.




INGREDIENTES

1 Yogur cremoso natural

7 piruletas, más las que necesites para decorar.

6 Hojas de gelatina

1 yogur de azúcar

50ml. de agua

40 ml de licor de piruleta

500ml de nata vegetal

150 gr. de galletas trituradas

50gr. De mantequilla derretida




PREPARACIÓN

Contamos ya con las galletas trituradas y la mantequilla derretida, las unimos y hacemos la base de nuestra tarta que es la que pondremos poquito a poquito en el molde e iremos aplastando con cuidado hasta rellenar la base. Una vez realizado, lo metemos a enfriar en la nevera.

Pones a hidratar la gelatina en agua abundante y fría.

Pones a calentar el agua junto a las piruletas que has roto y quitado los palitos que llevan. Una vez derretidas apartas del fuego y añades la gelatina y remueves hasta deshacerla.

Mezcla el azúcar, el licor de piruleta y el yogur. Una vez mezclada añades templada la mezcla de piruletas derretidas y gelatina.

Montas la nata vegetal poquito y añades la mezcla anterior y sigues montando poco a poco. Una vez montada añades al molde que tenías enfriando con la base de galletas y a la nevera de nuevo por unas 4 horas mínimo.

Y una vez cuajada decoras como mejor te guste, en esta ocasión la hice así, pero lo puedes hacer como más te guste hay múltiples posibilidades... venga échale imaginación!!





Espero la disfrutes y pienses un segundo, que como tu tarta no hay ninguna, por que añadiste ese ingrediente especial, “Ese toque”. Te recuerdo que participo en el concurso 20BLOGS me puedes votar, al principio de la pagina tienes el enlace. Besicos, nos vemos.

04 febrero 2014

Pan de molde ingles St. John


 Hola que tal?... espero estés teniendo un fantástico Martes.

Aunque en mi tierra se suele decir: “En Martes ni te cases ni te embarques”. En realidad yo no creo en esas cosas, ¿que tiene un Martes que no tenga un Miércoles o un Viernes? Pues buscando información al respecto di con una pagina muy interesante el Centro Virtual Cervantes donde me explicaba claramente el porque de este refrán. Y se debía principalmente a temas supersticiosos, ya que se recomendaba no hacer nada arriesgado el Martes, por considerarse un día de mala suerte.
Y todo era debido a que como el Martes estaba consagrado a Marte, el dios de la guerra en la mitología latina, se consideraba día de mal agüero para emprender algo importante. Y algunos historiadores españoles relacionaban esta superstición con el hecho de que en Martes se produjeron algunas importantes derrotas de los moros a las tropas cristianas.

Como ves, no es que sea algo real el que ocurran desgracias que no ocurrirían en otro día de la semana, si no que todo es debido a supersticiones antiguas que han llegado hasta nuestros días.

Así que lo mejor que puedes hacer un Martes, es disfrutar de ese día como otro cualquiera, porque si te resignas a cerrarte a la vida, será un día perdido.

Bueno dejando estas divagaciones mías ya que algunas veces me da por pensar, imaginate el esfuerzo mental que tengo que realizar....jejjeje pasamos a lo importante, a la receta.

Te traigo un pan de molde muy interesante ideal para sandwiches y nada complicado de hacer y que seguro disfrutarás mucho de él.

INGREDIENTES

Prefermento:
300gr. De harina de fuerza
2 gr. de levadura fresca.
180gr de agua

Masa:
525gr. de harina fuerza
265gr. De agua templada
14gr. De sal
20gr. De levadura fresca

PREPARACIÓN

Mezcla los ingredientes del prefermento y deja reposar bien tapadito en la nevera de un día para el otro.
Pasado este tiempo sacas el prefermento que habrá subido, lo cortas y añades al resto de ingredientes y amasas con la amasadora, panificadora o si tienes buenos brazos durante 10 minutos. Verás, que tiene una pinta un tanto rugosa, pero no te preocupes, tomará mejor aspecto una vez termines de amasar y estires. Lo dejas reposar durante otros 10 minutos.

Una vez haya reposado comienzas a formar bolas de pan y colocar en un molde bien encamisado (con mantequilla y harina) y dejas reposar hasta que duplique el tamaño. (yo hice dos bolas para mi molde)
Horno precalentado a 200º e introduces el pan durante 25 minutos (como siempre digo, tu sabes mejor que nadie como va tu horno, así que nunca te fíes de los tiempos, porque a mi puede que me tarde 25 minutos pero en tu horno necesites 30 o 20)

Una vez el pan esté hecho lo sacas del molde y lo dejas enfriar en una rejilla.




Estoy segura que te encantará y disfrutarás de un buen desayuno o merienda.

02 febrero 2014

PULPO A LA VINAGRETA





Recién termino de hacer un bizcocho de naranja que inunda mi hogar con su olor, cuando me dispongo a colgaros un nuevo post de esta receta tan apetitosa, pulpo a la vinagreta. Sí, este es mi vicio hasta ahora inconfesable “hola soy Mar y soy adicta al pulpo”. En vinagreta, en marraná, frito, a la plancha, cocido, a la feira. Da igual como pueda ir acompañado o con que salsa se pueda bañar, mi adicción va más allá de limites insospechados, es más, estoy escribiendo esto que os cuento y la boca se me inunda de saliva (por no decir de babas) jejejje.

Ainnnsss, sé que suena un poco escandaloso, pero lo consumo de higos a brevas porque disfruto tanto comiéndolo que hasta me da miedo jejjejeje, sí, puedo parecer un poco exagerada.

Bueno, no me regodeo más en esta debilidad mía... Y continuo con la receta que ya me vale a mi, no haberla colgado antes.


INGREDIENTES

Contamos ya con un pulpo cocido.

1k y 1/2 de pulpo limpio y cocido.

1 cebolleta fresca mediana.

2 tomates medianos

1 pimiento verde mediano.

1 ajo sin germen.

Aceite,sal ,pimienta y vinagre de manzana y un chorrito de vinagre de jerez.

1 cucharadita de tomate concentrado.

Para acompañar, unas tostas de pan.



PREPARACIÓN

Cortamos el pulpo con unas tijeras en trocitos no muy grandes y colocamos en un bol.
Cortamos en cuadraditos la cebolleta , los tomates y el pimiento. Añadimos al bol con el pulpo y picamos muy finito el ajo (si tenéis un picador de ajos pues mucho mejor) y lo añadimos al bol con el resto de ingredientes.

Salpimentamos y añadimos el aceite y el vinagre al gusto, pero ya sabéis que para una vinagreta perfecta: son tres partes de aceite por una de vinagre.

Añadimos la cucharadita de tomate concentrado. Y nos disponemos a mezclarlo todo muy bien.

Dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos y servimos bien en copas o pequeños boles.

Yo lo suelo hacer con tiempo, si es para una cena ligera, al medio día y así esta fresquito y muy sabroso ya que todos los sabores se han mezclado.


Espero que lo probéis y me contéis que tal os ha ido. Saludicos.

05 enero 2014

Mis roscones 2014 boteizados





Buenas a todos, otro año más sigo por aquí, disfrutando de vuestra compañía hoy os traigo mis roscones de este año 2014.
Intento mejorarlos cada año, espero haberlo conseguido la idea original no es mía, la vi en el blog de http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com.es/ no me gusta colgarme los méritos cuando no los tengo pero me pareció una idea genial para regalar y al menos espero que a las personas que los regale les gusten.

Ya dentro de nada terminan las vacaciones Navideñas y mi pequeña pinche volverá a sus quehaceres diarios ainsssss.... que morriña me está entrando de nuevo, me encanta disfrutar de su compañía y sé que la voy a extrañar mucho, pero bueno, ¿que le vamos hacer? tendré que ponerme metas nuevas este año y ocupar el tiempo que le dedico hoy a ella.

Bueno os dejo de nuevo la receta del roscón aunque ya la tengo puesta en otra entrada, pero nunca está de más y recordar que el roscón lo podéis comer todo el año no solo cuando los centros comerciales lo pongan a la venta. ;)


 INGREDIENTES

330gr. De Harina de fuerza
70gr. de Mantequilla
120 gr. de azúcar
25gr. Levadura fresca
75ml. De agua de Azahar
2 huevos (uno de ellos para pintar)
ralladura de una naranja y de un limón
100ml. De agua
30 ml. De leche
Fruta escarchada (si te gusta claro)
Una pizca de sal (2gr.).
PREPARACIÓN

Ponemos la harina en forma de volcán en la mesa.

Añadimos en el centro, el azúcar, disolvemos la levadura en el agua templada y
el resto de líquidos, sal, ralladura de los cítricos, mantequilla (en punto pomada)
y el Huevo.

Removemos en el centro e incorporamos poco a poco la harina de los lados sin que se salgan los líquidos. Cuando este todo hecho una pasta, amasamos como si fuese pan y añadimos más harina a la mesa, la que necesite hasta que la masa quede elástica y se despegue bien de la mesa.

Dejar reposar durante 60 minutos (en un lugar templado y sin corrientes)

Después de eso trabajamos la masa de nuevo, dándole forma de roscón en la bandeja de horno a la cual pondremos papel encerado de horno.

Pintamos con huevo y colocamos las frutas que más nos gusten y dejamos reposar otros 50 o 60 minutos.

Finalizado este tiempo y viendo que el roscón ha subido de nuevo, adornamos con un cordón de azúcar sobre el roscón .

Truqui: mojar el azúcar con unas gotitas de agua, así no se quemará en el horno y quedará durito y muy vistoso.

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y al introducirlo dejamos 10 o 15 minutos a 180º (según el horno, cada cual conoce su horno)




Bueno espero que os guste, se me olvidaba decir que los rellene de trufa....ummmm un pecado mortal jejejjeje. Nos seguimos viendo por aquí.




09 diciembre 2013

Mercado Gastronómico en Almería



Buenas de nuevo hoy os traigo una entrada gastronómica y bastante apetitosa, en Almería mi tierra en estos días de puente se ha instalado un Mercado gastronómico con productos procedentes de distintas partes de España, productos gourmet, delicatessen, ecológicos y de denominación de origen (D.O) unos 12 puestos (en teoría) porque yo contabilice unos 8. Más una zona donde se degustaban productos con sus respectivos maridajes.(Cosa que no comprobé, si que estaba el puesto, pero no invitaba a poder disfrutar de estos productos y ni me acerque).

He de decir que gaste mi dinero religiosamente en algunos puestos que captaron mi interés y que agradezco su amabilidad y cortesía para con las personas que nos acercamos al puesto, en teoría debería ser siempre así, si tu intención es la de vender y no pasar solo frío y pasear de una punta a otra de España tus productos.


Hice algunas fotografías a los puestos, ya que quería mostraros lo que se disfrutó los días que estuvieron expuestos en Almería que fueron del 4 al 9 de Diciembre en la Plaza Vieja.



La señora que regentaba este puesto de Aceites Vizcántar una señora encantadora llamada Aixa y dispuesta como bien he comentado antes, a que las personas que visitábamos su puesto pudiéramos degustar, probar y comprar sus productos ecológicos, como sus cremas para manos y pies de aceite de oliva, limón y árnica . He de decir que es maravillosa, el bálsamo labial también de aceite de oliva y como no, el oro liquido, que es su oliva virgen extra traído de Priego de Córdoba. Su esposo es Fermín Rodríguez Jiménez: Maestro Catador de Oliva y miembro del Panel de cata de la denominación de Origen. Os pongo su pagina web donde encontrareis su tienda online para ver sus productos.





AIXA

En este puesto de  Quesería Los Payuelos lo regentaba una pareja de León  con carácter serio pero a la misma vez amigable, nos atendieron con gran amabilidad donde probamos uno de sus queso que estaba riquísimo y del cual me traje para casa, un pata de mulo un queso premiado y elaborado con leche de sus propias ovejas, sí, me sorprendió el nombre pero según me explico este buen señor se refería a la forma que tenia el queso rectangular parecido a una pata de un mulo, y lo mejor de todo son productos aptos para celiacos, disponía también de una miel exquisita, licores varios y como no, una magnifica cecina de León.

 www.queserialospayuelos.es









Y estos pastelitos llamados Merles, hechos de hojaldre y relleno de almendra, que según me contó, los hace un señor en Astorga en la confitería Flor y Nata y que la receta es misteriosa porque solo la conoce aquel que la fabrica, osea que esta patentada. Pero con el despiste, porque despistada soy un rato, se me pasó llevármelos a casa y con las ganas me he quedado, en fin espero poder dar con ellos en otra ocasión.




También pudimos degustar la cerveza fabricada en Almería por el grupo Indalo la Cerveza Origen. Es una cerveza con cuerpo y se nota el cariño y el esfuerzo que han puesto en hacerla. Yo probé la que es un poco tostada y en realidad me encanto, la espuma es densa, el olor impactante y en boca dulzona y con carácter posen de 4º a 5º y el sabor a cereal incentiva el sabor de una buena cerveza artesana. 





Este otro puesto de pan ecológico “Pasión por el Pan” son de Pechina un pueblecito cercano a la capital de Almería.
En el puesto había una chica muy maja que fue la que nos atendió y nos llevamos para casa una torta de chicharrones riquísima.



Estos son otros puestos que también se encontraban en el mercado Gastronómico.


Estos eran de snacks de verduras y frutas





Las conocidas anchoas de Santoña




Una sobrasada ecológica 100% vegetal y sin grasa animal, esta muy rica, esta hecha de tomate y tiene un cierto sabor a albahaca.


En este puesto la Gergaleña con productos típicos de Almería.


Y en este otro el club de vinos Alboran encargados de maridar el resto de productos.



Productos ibéricos de Huelva.


En definitiva lo que hecho en falta es más cantidad de puestos, más variedad de productos y que por favor les pusieran una carpa a estas personas que vienen a vender sus productos, que estoy segura pagan su parte al Ayuntamiento y con los días de frío que han estado haciendo y todo el día los puestos abiertos en la calle las han tenido que pasar canutas.
Y  hasta aquí el mercado Gastronómico de Almería, nos vemos en el próximo post.


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