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04 julio 2014

❀ Carpaccio de Bacalao con cítricos



Buenassss, que tal todo?...seguro que muy bien, yo ando enfrascada en varios proyectos personales que deseaba hacer realidad desde hace mucho, y ya estoy en el camino, más adelante os comentaré de que se tratan, hasta que no esté todo medio ordenado no quiero adelantar nada.


Bueno he rescatado esta receta que tenia guardada en el cajón desastre y por fin la pobre, podrá ver la luz.


Es muy refrescante e ideal para estos días de tanto calor, la podréis servir como tapa o al centro para una cena entre amigos, los ingredientes son sencillos y no muy caros, así que vamos a la receta.



Ingredientes


250gr. De lomo de bacalao limpio y congelado.
1 naranja
1 limón.
1 mandarina.
1cebolleta fresca.
½ pimiento italiano verde.
1 diente de ajo.
Sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Decoración huevas de pescado


Preparación


Primero corta el lomo de bacalao mi fino en laminas (Para ello te recomiendo que lo congeles y lo saques 30 minutos antes de cortar, para así poder filetear mejor y que se rompa lo menos posible, puedes cortarlo a cuchillo o a maquina).


Cuando esté cortado, coloca sobre un platito y comienzas con el aliño.


Ralla un poco de limón, mandarina, naranja y reserva.
Exprime el zumo a los tres cítricos y reserva.
Pica muy fino la cebolleta el ajo y el pimiento y añade sobre el bacalao en laminas.


Al zumo de los cítricos lo salpimentas y añades el aceite de oliva al gusto, mezcla bien y aliña el bacalao con ello.


Por ultimo añades la ralladura de los cítricos.



Dejas reposar unos 10 minutos y listo para servir.


Puedes decorar con huevas de pescado.


Espero que te guste, es un plato nutritivo y sobre todo muy sano.


Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.


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11 junio 2014

❀ TARTA SEIS SABORES







Hola Guapos y guapas, seguro os preguntareis ¿Donde has estado metida estas semanas?, pues muy liada y estudiando muchísimo, ya os contare más adelante el porque de tanto estudio, pero está muy relacionado con lo que suelo hacer casi a diario.

Bueno, espero antes de nada que todos estéis bien y listos y preparados para comenzar las vacaciones, que sé, que algún adelantado hay por aquí que ya ha empezado a tomárselas y eso esta muy bien, disfrútalas que seguro las mereces.


Traigo un pedazo de pastel tremendo en todas sus formas, creo que llegó a pesar más de 5 kilos pero vosotros podéis hacerlo más pequeño, el mio era para mucha gente y con buenas ganas de comer.

Antes de poneros los ingredientes, deciros que todo esta probado en mi blog, todos los ingredientes están pesados y todas las recetas que pongo en mi blog son reales. Así que no quiero que exista la menor duda sobre sin son recetas reales o no, por que sin que lo son y en esto me juego mi credibilidad, así que después de lo dicho vamos a remangarnos y manos a la obra.

INGREDIENTES

Para el bizcocho en molde rectangular

13 huevos M
Azúcar el mismo peso que los huevos
Chocolate fondant el mismo peso
Mantequilla la mitad del peso de los huevos y que este blandita
Harina el mismo peso de los huevos
1 sobre de levadura en polvo de repostería
Unos 170º entre 50 o 60 minutos.(dependiendo del horno)

Esta receta la puedes reducir, pones menos huevos y el peso de los ingredientes los cambias con forme al peso de los huevos.

Relleno

500gr. de dulce de leche
12 plátanos
1 paquete y medio de galletas de chocolate con crema ya sabes cuales son.
Merengue.
1 terrina de queso fresco de untar.
250gr. De nata vegetal para montar
20gr. De fresas deshidratadas.

Almíbar

100 gr. de azúcar y 300gr de agua

Y muuuucho amor.








PREPARACIÓN

Haces el bizcocho como sueles hacerlo normalmente, lo dejas enfriar (recomiendo de un día para otro) y con una lira vamos realizando las particiones yo hice el bizcocho en dos tandas para así sacar 3 partes.

Toma una de las partes y la colocas sobre la bandeja donde vallas a presentar la tarta y bañas en almíbar . Untas muy bien con dulce de leche y corta los plátanos en rodajas parejas y vas colocando.

Truco: Para que no se te oxide el plátano pasalo por gelatina repostera la que utilizas para dar brillo a las tartas, lo protegerá y quedara más rico y jugoso.

Pon encima del plátano otra plancha de bizcocho, también bañada en almíbar y colocas en una manga pastelera, la mezcla de queso crema con la nata vegetal batida y las fresas deshidratadas y haces bolitas por todo el bizcocho.

Coloca la plancha que te queda y la bañas de almíbar, y extiendes bien de dulce de leche, colocas las galletas de chocolate con crema por toda la tarta, de forma que quede mona y bañas con merengue las galletas, (el merengue puedes dorarlo con un soplete o espolvorear cacao, meter en la nevera al menos 2 horas)

Y ya está lista la tarta
Espero que la disfrutes tanto como lo hicieron mis amigos, besos.



Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.





22 abril 2014

❀Rosquillas de anís con azúcar y canela






Buenas de nuevo, venimos de descansar de la semana santa o de pascua, pero aunque sea una tontería, tengo una duda. ¿Por qué nace pelo donde no tiene que nacer? Me hago esa pregunta día tras día, noche tras noche, ¿Por qué ? ¿Que sentido tiene? ¿Por qué la naturaleza nos maltrata así?.

Por ejemplo: las cejas, ¿por qué les da por salir pelo alrededor de la misma, por encima, debajo, a lo largo, pero nunca en la linea de relleno?Si es más estético, si queda más mono, si es de recibo que salga justo ahí, pero no, sale donde menos lo necesitas.

Y ya estoy frita, quiero ser más alta, más delgada, más guapa... no tener que pasar por el suplicio de la depilación... uffff creo que mi nueva alimentación me está dejando seco el cerebro, mejor cambio de tema y que disfrutes de esta receta dulce, ya si eso, me aclaro yo sola.

Ingredientes


350 gr. De harina de trigo repostería

150gr. De azúcar 

Canela en polvo

1 vasito de chupito de anís o en su defecto esencia de anís.

3 huevos

20gr. De levadura en polvo o dos gaseosas en polvo.

Aceite de oliva virgen extra .

Preparación

Añade en una sartén 1 vasito de aceite de oliva, al que añadirás una piel de un limón y de una naranja y calienta a lumbre lenta sin que llegue a humear el aceite.
Una vez realizado este proceso filtra el aceite y deja atemperar.

En un bol grande bate los huevos con la mitad del azúcar hasta que suban un poco, añade el aceite que tenias reservado y filtrado, bate.

Mezclamos la levadura o gaseosa junto con la harina y añade poco a poco al bol donde están los huevos y amasa bien, dejando reposar de 50 minutos a una hora.

Pon una sartén con aceite de oliva y calienta porque es aquí donde vas a freír los roscos que realizarás.

Procura que el aceite esté caliente pero sin llegar a humear para que así, no se queme el aceite ni se arrebaten los roscos .

Embadurna las manos con un poco de aceite y ve cogiendo trozos de masa que redondearas con las manos realizando un agujerito en medio y los pones a freír hasta que se doren.

Un vez dorados los pasas por azúcar y canela en polvo y ya los tienes listos para tomar con un cafelito bien rico.

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10 abril 2014

❀Trucha con Jamón y Beicon






Esta mañana me ha dicho alguien que me ha tratado durante un tiempo, que yo merecía que me pasaran cosas buenas, la verdad es que siempre he pensado lo contrario y si no lo contrario que quizás no lo merecía tanto.

Y hoy me he preguntado a mi misma ¿y por que no?.

Y de pronto se ha hecho un vacío dentro de mi. Si, ese tipo de vacío que te deja sin argumentos, sin un por... Ni positivo ni negativo simplemente, nada.

Y entonces he comprendido, que si lo merezco, no ahora, sino siempre lo he merecido y no quiero poner escusas, ni acusaciones de, el por qué durante tanto tiempo no me había dado cuenta.

Pero en esta etapa de mi vida es cuando más claro lo veo todo, los 40 hay que cumplirlos chicas y chicos el poso que tienen es importante, dejas de fabular y darte cuenta sobre el suelo que pisas.

Sí, merezco que me pasen cosas buenas al igual que tú también lo mereces, ya no porque otros te lo digan, tú como persona tienes que creer que lo mereces y que necesitas merecerlo.

Y mereces también esta receta que te traigo, levantaras el ánimo, te armaras de fuerzas y de valor, porque tú lo vales y sabes que puedes, y ya está.

Ingredientes para 3 personas



3 Truchas

6 Lonchas de beicon ahumado

3 Lonchas de jamón serrano

1 Vaso de vino blanco

Sal

Aceite oliva virgen extra

Pimienta

Ajo en polvo.

Guarnición

6 Patatas medianas

1Brocoli.

Preparación

Las truchas tienen que estar limpias y abiertas por la tripa.

Salpimenta por dentro y por fuera y rellena con una loncha de jamón y envuelves con dos lonchas de beicon ahumado cada una d elas Truchas.

Colocas en una fuente de horno y añades un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y un poco de ajo en polvo y añades a la fuente el vaso de vino blanco.

Introduce en el horno a 160º unos 25min.

Pon al vapor en una olla, las patatas peladas y el brócoli.

Una vez estén hechos, pescado y guarnición.

Presenta en el plato o bien limpias como te muestro en la fotografía o enteras.

Una vez limpia ten a mano un poquito de aceite de oliva virgen extra en la mesa para acompañar el plato con un hilito del mismo.

Puedes degustar con un vino blanco de aguja fresquito.

Porque hoy es un día especial y te lo mereces. Espero lo disfrutes.

Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas. 

07 abril 2014

CAMBIO DE BLOG


HOLA ESTA ENTRADA ES PARA COMENTAROS QUE A PARTIR DE YA!! ESTA DISPONIBLE MI NUEVO BLOG OS PIDO A TODAS MIS SEGUIDORAS Y SEGUIDORES Y QUE TOMÉIS NOTA DE LA MISMA PARA QUE ASÍ PODÁIS VER MIS NUEVAS RECETAS. MANTENDRE ESTE QUE TAMBIÉN PODREIS VER EN EL NUEVO EN LA SECCIÓN BLOGOSPOT NOS VEMOS EN MI NUEVO BLOG

                                      http://cocinandoconlulita.wix.com/cocinandoconlulita




18 febrero 2014

❀Cookies de chocolate con botones de colores






Buenas, que tal llevas el Martes?... Yo, un poco movidito el coche me ha dejado tiradita como un trapito, claro que, la culpa no es del pobre bicho que ya lleva mucho a sus espaldas, sino mía, me despiste y no le puse gasolina y claro el pobre por mucho que quería arrancar no podía, tenia una crisis de inanición. Así que ahí me ves, intentando meter el coche en un hueco para aparcarlo y que no quedara inerte sobre un paso de peatones, ya que lo único que me faltaba era que me multaran.

En fin, todo solucionado (gracias al pobre de mi costillo que se ha andado 1 kilometro y medio hasta la gasolinera más próxima, después de haber empujado el coche y parar el trafico, no sin antes casi discutir con un buen señor que no quería salir del hueco donde íbamos a aparcar y todo lo que ello conlleva etc.... jejejejeje) y vuelta a los quehaceres diarios.

Moraleja: no dejes el coche en reserva más de una semana, porque pararse se te va a aparar fijo.


Y después de esta reality movie, vamos a la receta.


Estas galletas las realicé para la despedida de la seño de mi peque que se jubilaba a mitad de curso y aunque a los papis y niños nos ha hecho la pascua, tenemos que aguantarnos y desearle que disfrute de su merecida jubilación.

INGREDIENTES (para unas 30 galletas)

250gr. Harina.

250gr De Mantequilla punto pomada.

300gr. De azúcar Moreno.

2 Huevos.

1Cucharada de postre de vainilla.

1 Cucharada de postre de levadura en polvo.

2gr De sal.

4 Cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.

1- 1/2 De pastillas de chocolate de colores.



PREPARACIÓN

Comienza por batir los huevos con el azúcar, sal y vainilla una vez batidos añades la mantequilla y sigues batiendo.

Cuando todo este integrado añades la harina, la levadura y el cacao tamizado.

Mezcla todo bien hasta hacer una pasta.

Con una cuchara sopera o una cuchara de servir helado haces bolas, las cuales colocas en una bandeja de horno separados unos de otros, para que así no se peguen las galletas entre si cuando crezcan, en cada bola iras colocando las pastillas de chocolate de colores.

Introduces en el horno a 180º durante unos 10minutos (siempre observa tu horno y no te fíes de mis tiempos. La razón es bien sencilla, tu conoces tu horno y yo el mío y por varios factores que quizás desconozcamos ambas, tu horno no funcionara igual que el mío)


Una vez hechas las dejas enfriar con cuidado en una rejilla.



Cuando las pruebes no querrás comer otras, son realmente deliciosas y tu hogar se vera impregnado del olor tan rico y dulce que desprenden.  Un saludico y que tengas buenas semana.Te recuerdo que participo en 20 blogs, puedes votar picando en el enlace que encuentras al principio de esta pagina.Gracias.

12 febrero 2014

❀TARTA CORAZÓN DE PIRULETA




Hola , aquí estoy de nuevo, espero que estés teniendo una semana fantástica, como diría el anuncio del corte al bies.

Estamos a Miércoles por la noche, si, estoy un poco pa-lla escribiendo a estas horas, pero es cuando he tenido un momento de “relax” entre comillas.

He decidido poner esta receta que está muy rica, que es fácil, que no necesita horno y que la hice hace ya un tiempo.... si, hace un tiempo, espero mi familia aun la recuerde.

 La he ido posponiendo pero creo que ya es el momento de que salga del cajón y vea la luz.

 Quizás la hayas visto en algún blog, no te digo que no, pero si la haces te parecerá completamente diferente a las que hayas visto.  ¿Por qué? Porque la hago yo, sí, aunque suene un poco presuntuosa, te aseguro que no lo soy.... pero piensa por un momento, ¿a que el cocido de tu abuela no se parece al de tu madre? ¿A que no? Pues eso, que cuando tu realices esta receta, seguramente tu le darás ese punto diferente al resto de recetas de los demás, aunque a simple vista parezca igual.

“Ese toque”, ese toque que nuestras madres le dan o le daban a esos guisos ricos y que por mucho que intentes hacerlo igual no sabe al guiso de mamá. Ese toque, que tu le das a tus platillos y que tus hijos querrán imitar y te aseguro que no podrán igualar. 

Ese toque, lo da el momento, el estado de animo, el amor, lo que te pase por la imaginación en esos instantes, la preocupación, el tiempo dedicado. La cocina se rige por sentimientos y estados de animo, no hace mucho se lo escuche a Alberto Chicote y pensé, que gran verdad!!.

Así que ni corta ni perezosa me he dicho: ¿porqué no hablas a los lulistas de ese toque? Y aquí me tienes contándote el porqué es tan diferente esta receta.


Bueno y después de este razonamiento existencial, te pongo la receta y ya me cuentas que tal.




INGREDIENTES

1 Yogur cremoso natural

7 piruletas, más las que necesites para decorar.

6 Hojas de gelatina

1 yogur de azúcar

50ml. de agua

40 ml de licor de piruleta

500ml de nata vegetal

150 gr. de galletas trituradas

50gr. De mantequilla derretida




PREPARACIÓN

Contamos ya con las galletas trituradas y la mantequilla derretida, las unimos y hacemos la base de nuestra tarta que es la que pondremos poquito a poquito en el molde e iremos aplastando con cuidado hasta rellenar la base. Una vez realizado, lo metemos a enfriar en la nevera.

Pones a hidratar la gelatina en agua abundante y fría.

Pones a calentar el agua junto a las piruletas que has roto y quitado los palitos que llevan. Una vez derretidas apartas del fuego y añades la gelatina y remueves hasta deshacerla.

Mezcla el azúcar, el licor de piruleta y el yogur. Una vez mezclada añades templada la mezcla de piruletas derretidas y gelatina.

Montas la nata vegetal poquito y añades la mezcla anterior y sigues montando poco a poco. Una vez montada añades al molde que tenías enfriando con la base de galletas y a la nevera de nuevo por unas 4 horas mínimo.

Y una vez cuajada decoras como mejor te guste, en esta ocasión la hice así, pero lo puedes hacer como más te guste hay múltiples posibilidades... venga échale imaginación!!





Espero la disfrutes y pienses un segundo, que como tu tarta no hay ninguna, por que añadiste ese ingrediente especial, “Ese toque”. Te recuerdo que participo en el concurso 20BLOGS me puedes votar, al principio de la pagina tienes el enlace. Besicos, nos vemos.

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