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27 diciembre 2012

MONTADITO DE PATATA Y SALMÓN



Bueno ya estamos a Jueves, nos queda un salto para terminar el año y quería traeros este aperitivo, es muy sencillo, está de vicio y seguro quedareis muy bien. Pero antes de nada comentaros algo.

Hoy he hecho algo que hacia mucho que no hacia, y es comprar pan, embutido y zumo en el super y coger a mi pequeña familia e irnos al campo a comernos un bocata. Sí, parece una tontería … pero no sabéis lo bien que sienta poder desconectar de todo durante unas horitas. Los que vivimos en Almería capital tenemos nuestro desahogo en el entre comillas nuestro “Central park” particular como es el parque del Andarax.

El solecito en esta época del año sienta muy bien , te carga las baterías. Dar de comer a los patos, pasear después de comer, poder charlar, recordar a la familia que ya no está, contar batallitas, tenerlos a todos siempre en mente, esos momentos vividos de pequeños.

Es necesario tomarse un kit-kat de este tipo, aunque lo bueno se ha terminado pronto, una llamada de teléfono nos ha vuelto a la realidad, el trabajo reclamó al cabeza de familia.

Pero esos momentos aunque fuese un tiempo corto nos hizo sentirnos libres de presiones y poder soñar por un momento y sobre todo ser felices. Hemos prometido volver y repetir la experiencia más a menudo.

Es necesario desconectar de todo y poner los pies sobre la tierra y olvidarnos por unas horas del asfalto.

El ser humano no está hecho para suelo duro, lo que pasa es que nos acostumbramos pronto a todo. Es como cuando te entra una piedrecita en el zapato y no puedes quitarla hasta que no encuentres el momento oportuno, pero ese momento nunca llega, y te acostumbras tanto a la piedra que no te acuerdas de quitártela y sigues andando durante horas con ella.

Hasta que llegas a casa y logras quitarte los zapatos y te acuerdas de la piedrecita y respiras aliviado por no llevarla más en el zapato. Pues nos pasa lo mismo, nos amoldamos diariamente a ir a la carrera sin pararnos a pensar en nosotros y en quienes nos rodean. Hasta que llega un día en el que te haces un bocata y pones tus pies en la tierra, y te das cuenta que las cosas sencillas te dan la felicidad que tanto ansias.

Bueno, pues desde aquí recomiendo que los que andáis saturados de problemas o cansados del vivir diario, os toméis por unas horas un respiro como este, os aseguro que encontrareis vuestro centro y os llenareis de energía.

Dicho, lo dicho, os cuento como hice esta recetilla, comenzamos.

INGREDIENTES

1Paquetito de salmón (recomiendo que si podéis hacer el vuestro marinado mucho mejor)
4 cucharadas de lactonesa o en su defecto mayonesa.
10 pepinillos pequeños
2 patatas cocidas
Eneldo al gusto.

PREPARACIÓN

Cortamos las patatas ya cocida en rodajas y reservamos.

Hacemos una lactonesa ya sabéis 50ml de leche entera,sal y eneldo al gusto, y añadimos aceite de girasol a poquitos hasta que cuaje como una mayonesa, claro! con la batidora en mano, porque si lo hacéis sin ella os podéis morir.

Picamos los pepinillos y mezclamos con la lactonesa.

Bueno, pues el siguiente paso es montar como una lasaña capita por capita, siempre comienzo poniendo un poquito de lactonesa en la base y a continuación patata, lactonesa, salmón, patata etc...

Y servimos en el platito que montemos nuestro aperitivo.

Estoy segura de que repetiréis veréis lo sabroso y riquísimo que está.

Venga, si no hay novedades nos vemos en 2013!!!!!.


22 diciembre 2012

CUP CAKE PARA NIÑOS



Muy buenas, sí, ando algo perdida por mi blog, pero no quiere decir que también lo haga por vuestros blogs.. he visto cositas preciosas que andáis haciendo últimamente y tampoco os he perdido de vista por las redes sociales.

Pero como ya os comenté andaba con una lesión en el brazo derecho y esta tardando un poco en sanar, pero ya anda un poquito mejor, aunque hace que me prodigue poco por estos lares.

Mientras tanto quiero dejaros unas fotillos de unos trabajitos que he estado realizando últimamente, son unos Cup Cakes en taza y perdón por la redundancia pero lo especifico por que siempre vemos los típicos Cup Cakes en papelillo pero estos estan realizados como se hacían tradicionalmente, en taza de porcelana.

Son de pastel de chocolate con nata saborizada con fresas.(No pongo receta por que son bien sencillos de hacer, pero si alguno la quiere que me lo diga.) Los muñequitos son de fondant, toditos hechos a mano.

Las hice para unos niños muy especiales para mi y para mi hija que no podía ser menos y me ha sacado buenisimas notas y estoy cada día más orgullosa de ella.


Bueno, os dejo las fotos y espero veros antes de que se termine el año que ya queda bien poquito.









Espero os guste.

08 octubre 2012

Pan Naan



Por fin me dejo caer....llevo una temporada fastidiada del brazo derecho y aunque os sigo en vuestros blogs y paginas de face. El tema de escribir y cocinar lo llevo muy mal....pero bueno no por eso he dejado de cocinar aunque si de escribir y eso me ha apenado bastante, pero hoy me he puesto y aunque un poco mal lo estoy haciendo.


Bueno para ir al grano os traigo estos Naam, un pan indio muy rico, bueno, decir rico es poco, a nosotros en casa nos ha conquistado y lo utilizamos para infinidad de comidas, desde que la ví en el blog de Beth donde viene un paso a paso muy completo y aunque la receta viene en tazas yo la he pasado a gramos y poco adaptada, que así os resultará más fácil.

Solo pediros que lo hagáis aunque sea solo una vez .... os aseguro que repetiréis muchísimas veces.

INGREDIENTES
1 Cubito de levadura de panadero
35gr. De azúcar
119ml. De agua
285gr. De harina de trigo y 100 gr. de harina de fuerza para amasar.
12gr. De sal
20ml. De aceite de oliva
25gr. De yogur griego o nata para cocinar
1 Huevo

PREPARACIÓN

Calentar un poquito el agua, añadir y disolver la levadura junto con el azúcar. Remover y dejar reposar unos minutos (estará listo cuando veamos pequeñas burbujitas en la superficie) en ese momento añadir el huevo, el aceite y yogur o nata y mezclar muy bien.

En otro bol poner la harina de trigo(no la de fuerza, puesto que es la que iremos añadiendo para amasar) y la sal y a continuación añadimos los líquidos. Mezclamos y amasamos hasta formar una masa suave y nada pegajosa.
Una vez amasada la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Una vez suba la desgasificamos dejándola plana y hacemos 8 cortes formando con ellos 8 bolitas.
Calentamos una sartén grande los más plana posible y estiramos cada bolita la dejamos lo gordita que queramos cuanto más fina antes se hace y más crujiente queda eso tenerlo en cuenta.

Yo las dejé un termino medio, que no llegue a transparentar la mesa donde las estiramos.

Utilice para terminarlas un poco de mantequilla derretida, junto a orégano y ajo en polvo. Con esta mezcla las pincelé por cada cara cocida.



Están de vicio.

Pd: si os gusta dejar un comentario, que prometo leerlo.

05 septiembre 2012

HELADO EXPRES : CREMOSO DE NÍSPEROS



Buenas!!



Ainsss que morriña de vacaciones, ya dentro de muy poco los peques se reincorporan al cole y se acabó la buena vida, para ellos digo....porque para nosotras... Ainnnsss amigas...para nosotras empieza nuestro momento....se acabó el remolonear por la cocina y temerle al horno ….lo digo por mi... Este verano con tanto calor entraba en la cocina con ganas de hacer cositas en mi horno y tras el primer bofetón, me replanteaba volver a mi hibernación particular juntito al aire acondicionado y me daba golpecitos en la cabeza diciéndome: tae quieta tonta!! que aquí se esta muy agustito.



Así que ya no hay escusa para comenzar a hornear ricos pasteles, galletas. Y como de solo dulce no se vive, buenos asaditos de pescado y carne...ainsssss ….como lo echo de menos.



Bueno, mientras nos vamos incorporando poquito a poquito a nuestras cocinas, por lo pronto nos tomaremos un heladito, que aun están las temperaturas altas y así como diría super ratón vamos a super vitaminarnos y mineralizarnos (que antigua, me diréis ) con una fruta muy rica, el Níspero.











NGREDIENTES



1 Yogur desnatado cremoso %

200gr. De azúcar glas

1 kl. De Nísperos pelados y deshuesados Y MUY IMPORTANTE "CONGELADOS".



PREPARACIÓN



Ponemos en la batidora americana o la normal, dependiendo del brazo que tengas (me refiero a tu brazo no al de la batidora) y añadimos los Nísperos, el yogur y el azúcar y comenzamos a triturar.

Una vez triturado servimos en un bol o si lo queremos un poco más consistente lo dejamos en el congelador unos 20 minutos.









Os sorprenderá el helado tan cremoso que os queda y listo para degustar.



Veis lo sencillo que es? Venga animaros a hacerlo, también podéis probar con plátano, mango o melocotón que sale muy bueno.





08 agosto 2012

TARTA DE TRUFA MALTEADA


Buenas a tod@s , ainsss que malo es el verano para estas cosas.

En fín aquí estoy de nuevo...aunque se está muy agustito “sin hacer nada” (siempre entre comillas claro), bueno vosotros me entendéis, cuando están los niños en casa y hace tanto calor ..como que no apetece nada encender el horno y recocerte hasta que no quede de ti ni una gotita de agua que escurrir....si, no os riáis, que seguro os pasa lo mismo, el horno es temible en esta época del año sobre todo aquí en el Sur.

Pero bueno dejando las lamentaciones aun lado por hoy. Os traigo una tarta muy rica y divertida.
Rica porque es de CHOOOOCOOOLAATEE!! y ¿A quien no le gusta el chocolate?....sí, el del fondo, te he visto, a ti no....pero estoy segura que amuch@s les encanta. Y es divertida porque os vais a reír un rato mientras ponéis las bolitas de marras jejejjeje.

Esta deliciosa tarta la hice para el aniversario de mi boda que fué a finales de Julio ya son 11 añitos de felicidad y amor, cosa rara en estos tiempos que corren, pero nos esforzamos diariamente en este cometido, así que como sé que me lees, te dejo escritos muchos besitos y vamos a por el siguiente añito amor mío.



Bueno después de los arrumacos, pasamos a la receta que sé os va a encantar.


INGREDIENTES

Bizcocho de 15 cm Ø:

3 huevos
1 yogur de fresa
200 gr. de azúcar
400gr. de harina
100ml. de aceite de girasol.
1 sobre de levadura en polvo.
50 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
50ml de licor Amareto

Cobertura:
3 Bolsas de “Schoko Malzkugeln”(los encontrareis en el Lidl)
200ml. de nata para montar
1 tableta de chocolate negro para fundir.








PREPARACIÓN

Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar y comenzamos a blanquear.
Agregamos la harina y levadura, incorporamos poco a poco a la mezcla de los huevos.

Añadimos el cacao y el yogur y seguimos mezclando hasta que quede bien integrado.

Poco a poco añadimos el aceite, hasta que quede una masa homogénea .

Preparamos el molde encamisándolo con un poco de mantequilla o aceite y harina para así poder desmoldar más fácilmente.

Ponemos a horno precalentado a 180º el cual bajaremos a 160º al introducir la masa del bizcocho, sin aire durante 50 o 60 minutos dependiendo del horno.
Preparamos la cobertura.

Ponemos al fuego bajo la nata y el chocolate troceado removemos constantemente hasta que veamos que el chocolate se ha fundido, (¡¡ojo!! sin llegar nunca a hervir) apartamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego introducir en el nevera por 24 horas, después de este tiempo montamos como si de nata normal se tratase y ya podemos rellenar y cubrir nuestro bizcocho.

Si tengo que decir que a mi al menos me gusta que el bizcocho repose de un día para otro, porque a la hora de cortarlo es mucho mejor, se desmiga menos y así también doy tiempo a la cobertura a que enfríe.

Así que después de esto, cortamos en bizcocho en las capas que queramos para rellenar, yo solo lo partí por la mitad y mojamos con el licor de Amareto las dos mitades y rellenamos.


Cubrimos el resto del bizcocho con la cobertura restante y comenzamos a colocar bolita sobre bolita, veréis los diver que es, aburriros no os aburriréis y lo cierto es que queda muy vistoso y rico.





Y este es el corte




Espero que os guste, besitos.

02 julio 2012

TARTA HOJA DE CHOCOLATE


Como prometí hoy traigo el dulce. Esta tarta hoja de chocolate no os va a gustar, no, simplemente no vais a poder esperar para comérosla. Al menos eso pasó en casa, aún calentita cayó. Sí, pero de una forma exagerada. Cuando empezaron a comerla nadie hablaba durante un buen rato y empecé a tener miedito y entonces pregunte ¡¡ que !!, ¿está buena? Y solo pude llegar a escuchar un ummm....ummm...riquizima...y a mi pequeño retoño decirme mami ¿cuando la vas hacer de nuevo?

Así no hay manera de hacer régimen dirían muchos, pero un día es un día, tomaros el tiempo de hacerla y disfrutareis de algo realmente especial.

Esta tarta hoja, es una tarta hecha en el horno en una cacerola rectangular plana, tipo plancha para hornear. Es una tarta plana, es por eso que tiene el nombre de tarta de hoja, como bien veis en las fotos, pero es muy jugosa, eso sí, no tendreis el problema de si sube o no sube por que la idea es que quede planita. Es bien facil de hacer.

Vamos pues con la receta. Por cierto, si os gusta, dejad un comentario, ya que se agradecen ;).


INGREDIENTES

230gr de mantequilla
30 gr. De cacao en polvo (sin azúcar)
235ml. de agua
200gr. De azúcar
1/2cucharadita de sal
300gr. De harina
2 huevos
100gr. De nueces de macadamia
60ml. De nata
5 gr. De levadura en polvo
1 Sobre de azúcar avainillada

Para la cobertura

1 Tableta de chocolate negro de cobertura
70gr. De azúcar
100ml. De nata para montar.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde, con papel de horno.

Poner a calentar el agua, el cacao y la mantequilla hasta que todo quede bien disuelto.
Retirar del fuego y añadir el azúcar junto al azúcar avainillado, harina y la sal.

Remover bien hasta que no queden grumos y añadir los huevos bien batidos y la levadura sin dejar de remover.

Añadimos al molde, le colocaremos por encima las nueces de macadamia troceadas y horneamos durante 30m. Sin ventilador.

A continuación preparamos la cobertura

Ponemos en un cazo la nata, el chocolate troceado y el azúcar, disolvemos bien y añadimos al bizcocho nada más salir del horno.(quitar primero el papel de horno) y ya lo tenemos listo para degustar, aunque fría también está muy buena.



27 junio 2012

SÁNDWICH CUBANO


Como lo prometido es deuda, aquí os traigo la continuación del pan cubano que os puse ayer.

Es una bomba este Sándwich cubano, una delicia , las hamburguesas quedaron atrás, es la era del Sándwich cubano!! ,aunque sea un invento ya con una dilatada historia, historia que os contaré a continuación.

Pero si añadir que un Sándwich cubano hay que hacerlo con mimo,con cariño y sobre todo con mucho respeto por sus ingredientes y la manera de montarlo tiene un protocolo sencillo de seguir, de todas formas como bien dice el refrán: "sarna con gusto no pica" y no os sera muy complejo comparado con el placer que sentirán vuestros sentidos.

Pasamos a su historia




Fue creado originalmente alrededor de 1900 como un alimento común de almuerzo para los trabajadores en las fábricas de tabaco y molinos de azúcar de Cuba, y después en la comunidad de inmigrantes de la Ciudad de Ybor en Tampa, Florida. Más tarde, cubanos lo trajeron a las comunidades en el sur de Florida, especialmente Cayo Hueso y Miami donde es muy popular.

Pero en Tampa, además de todo esto, se agrega el salami. Nadie sabe la razón de este ingrediente, pero especialistas consultados especulan que puede ser una influencia italiana, porque a fines del siglo 18 , cuando los tabacaleros cubanos comenzaron a llegar a Tampa y a instalarse en el barrio de Ybor City, ya vivía allí una pequeña colonia italiana.

"Para mi el sándwich cubano lleva salami. Toda mi vida lo he comido así, todo el mundo me dice que no se hace de otro modo. Si no lleva salami no es auténtico", comentó el alcalde de Tampa, Bob Buckhorn. El opina así, aunque un buen número de cubanos dicen: que de eso, nada.

Este un clásico de Cuba llamado sándwich medianoche ya que se puede comer caliente o frío como un snack después de una noche de parranda.

Los auténticos sándwich cubanos no llevan mayonesa, tomates, lechuga, cebollas ni pimientos.

Así que olvidaros, no es una hamburguesa.



Según varios libros de culinaria cubana, los ingredientes son estos:

INGREDIENTES

- PAN CUBANO
- Mostaza amarilla
- Mantequilla
- Jamón York cortado fino
- Cerdo asado  (Una pieza de 1kl.de jamón al horno para 6 sandwich)
- Queso suizo GOUDA
- Pepinillos

PREPARACIÓN

Para prepararlo, se comienza por cortar el pan en dos, después se unta cada una de las partes con mantequilla derretida y se echa un poco de mostaza.

Después, se coloca primero el jamón en una de las partes, encima va el cerdo asado, los pepinillos y el queso. Se tapa todo con la otra parte del pan, y se coloca el sándwich unos minutos en una sandwichera u horno, hasta que el pan quede dorado y el queso se derrita.




Como veis tiene su pequeña parafernalia, pero es bien sencillo de hacer, si lo hacéis con pan cubano disfrutareis el doble.



Muchos besitos y espero que os guste, en el próximo post algo muy dulce, no os lo perdáis.

26 junio 2012

PAN CUBANO


Ainsss, desde que vi esta receta de pan cubano no me pude resistir a probarla y tengo que decir que ha sido todo un éxito, es un pan delicioso, sabroso,crujiente y huele que alimenta, solo os digo que tenéis que probarlo yo lo hice para mis Sándwiches Cubanos, para celebrar la victoria de la selección y fueron todo un éxito casa.

Pero antes, quisiera contaros algo sobre este delicioso pan. Espero que os animéis y lo hagáis. Antes de pasar a contaros esta corta historia, se la dedico a un familiar mio que es cubano, va por ti Yuni.



La primera panadería que elaboró pan cubano en los Estados Unidos fue probablemente “La Joven Francesca” en Ybor City (es un vecindario histórico en Tampa, Florida, Estados Unidos situado justo al noreste del centro de Tampa .


Fue fundado en 1885 por un grupo de  fabricantes  de puros dirigido por Vicente Martínez Ybor y fue poblado originalmente por los italianos (principalmente de Sicilia), cubanos y españoles (principalmente de Asturias) inmigrantes que trabajaron en las muchas fábricas de puros).


“La Joven Francesca” fue fundada por el panadero siciliano Francisco Ferlita en 1896 y abastecía principalmente al mercado de Ybor City.


La panadería fue destruida por un incendio en 1922, quedando en pie solo el horno de ladrillo.


Francisco reconstruyó la panadería, haciéndola más grande que antes y añadiendo un segundo horno, y se convirtió en un importante suministrador de pan de la zona de Tampa/Ybor. La panadería también se convirtió en un lugar de reunión en el que tomar una taza de café cubano y ponerse al día de las noticias locales.




En Ybor City el pan solía repartirse cada mañana, como la leche. Las casas tenían un clavo grande en el marco junto a la puerta, de forma que el repartidor clavaba la barra de pan en él.


“La Joven Francesca” cerró en 1973, pero pronto fue renovada y convertida en el Museo Estatal de Ybor City, convirtiéndose en la parte principal del complejo museístico.



Los hornos originales en los que el pan cubano se horneaba aún pueden verse dentro.



En un tiempo la panadería producia más de 5.000 barras de pan por día. Hoy en día, los hornos aún existen y ofrecer a los visitantes la oportunidad de explorar la historia de la panadería.


La panadería, la Segunda (La Primera ardió hace mucho) es actualmente la principal productora de pan cubano en la región de Tampa. Fue fundada por Juan Moré, que emigró a Tampa y fundó La Primera en 1915.




Una pieza tradicional de pan cubano tiene aproximadamente 90 cm de largo es más o menos rectangular . Tiene una corteza tostada dura, fina y casi de papel y un centro tierno y hojaldrado. Al principio la masa se estiraba para hacerla durar, creando las distintivas burbujas y forma alargada del pan. Como se ha hecho durante décadas. Otros fabricantes de hoy en día ponen una hoja de palma larga y húmeda sobre las piezas de pan antes de hornearlas, creando unas marcas alargadas y poco profundas en la corteza de la parte superior, parecido a los cortes que se practica a la masa en algunas piezas de pan europeas.




El pan cubano es la base necesaria para un sándwich cubano. También puede servirse como desayuno, especialmente tostada con mantequilla y acompañada de una taza caliente de café con leche, en la que a veces se moja.

El pan cubano debe comerse poco después de hornearse, ya que tiende a endurecerse rápidamente. (En Ybor City se decía que pasadas 24 horas el pan cubano solo sirve para empanar una croqueta de jaiba.) [croqueta hecha de carne de cangrejo condimentada y cocida, que se empana, se amasa hasta darle una forma parecida a la de una pelota de rugby o patata pequeña, y se fríe. A menudo se condimenta con salsa picante]





INGREDIENTES


1KL. De harina de fuerza

25gr. De sal fina

550ml.de agua

50gr. De levadura fresca

125gr. De mantequilla blanda

30gr. De azúcar



PREPARACIÓN


Disponemos la harina en un bol grande, hacemos un agujero en el centro y añadimos la levadura fresca troceada y 150ml.de agua para desleír la levadura.



Vamos integrando el resto de harina del resto del bol, añadimos el azúcar y la sal y agregamos poco a poco el resto del agua y mezclamos bien. Vamos añadiendo poco a poco los 100gr. de mantequilla hasta hacer una masa lisa y elástica. Cubrimos con un paño y dejamos levar el doble de su volumen.



Después de levar la desgasificamos y formamos un rectángulo de unos 5mm.



Untamos con el resto de mantequilla y espolvoreamos con harina.



Y armamos un cilindro (como si fuese un brazo de gitano pero bien apretadito).



Dividimos el cilindro en 6 partes, hacemos una bola con cada parte y dejamos reposar en nuestra bandeja de horno leudar 3/4 de su tamaño.



Una vez a aumentado el tamaño, le hacemos unos cortes y espolvoreamos con harina.



Hornear 20m a 180º, con horno precalentado.


Una vez horneado lo dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.



Veréis el olor tan bueno que tiene, sí , ya sé que lo he dicho antes, pero es que es la verdad.






Espero os guste, muchos besitos y mañana otro post con mi Sándwich Cubano, no os lo perdáis.

20 junio 2012

PASTA MAR Y TIERRA CON QUESO CREMA



He de confesar como diría la Pantoja, que esta receta fue creada en una noche de deseo incontrolable.

Si como lo oís, era un deseo indómito, no podía dominar mis impulsos, me moría de ganas y es que después de unos días de escasez voluntaria debido a problemilla de salud, me desquité y no os imagináis el placer que se siente cuando consigues lo que tanto ansias........ comerte un plato de pasta calentito y sabroso Ainnnsss!!, sí pequé, pero creo que mi cuerpo me lo agradeció y mi espíritu más.

Y es por ello que aquí me tenias dispuesta a lo que sea, para que vosotros también disfrutéis de un placer así..... Soy muy melomana y me vienen unas cuantas cancioncillas a la cabeza mientras os hablo de esto, pero controlaré este impulso de poneros la cabeza como un bombo y mostraros esta receta que bastante tenéis ya!! ;)




INGREDIENTES

1 Paquete de pasta (espaguetis o tallarines)

8 gambones

1 bandeja de champiñones o (en su defecto una lata de los mismo).

2 terrinas de queso fresco para untar.

4 ajos

pimienta

sal

2 Cucharadas de AOVE

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer la pasta con un puñado de sal y cuando el agua rompa a hervir.

Pelamos los gambones y les limpiamos la tripa abriéndolos a lo largo sin terminar de cortarlos del todo.

Pelamos los ajos y picamos muy finamente y los añadimos a nuestra sarten que debe estar caliente y con el aceite incorporado, sofreímos los ajos no mucho y añadimos los gambones limpios y rehogamos a continuación los champis.

Cuando los champiñones estén rehogados añadimos el queso fresco junto a 2 tazas de agua de cocer la pasta y disolvemos bien, puede aparentar muy aguoso pero eso se resuelve enseguida que enfríe un poco y que la pasta termine de absorber el liquido.

Por eso no dejamos cocer más tiempo la pasta y la escurrimos y pasamos directamente a la fuente que tengamos para servir, añadiendo a continuación la mezcla del queso con los gambones y los champis, le espolvoreamos pimienta molida y servimos.




Os vais a chupar los dedos de los pies y cuando se os acaben, continuareis con los del vecino, porque están de morirse y el olor, pufff....... no se puede describir.

Solo espero que los disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros en casa.

19 junio 2012

HELADO DE TURRÓN CON TARTA DE MANZANA


Hoy nos pide el cuerpo algo fresquito como postre, así que nos vamos a poner manos a la obra y a sacarle rendimiento a nuestra heladera del Lidl.

Así que sacamos las tabletas de turrón que nos quedaron de las navidades pasadas y las ponemos a funcionar.

Como habréis visto utilizo el turrón en un montón de recetas y es que en casa gusta mucho, en especial a mi costillo que es un golosillo empedernido.


Esta receta es de Las Recetas de Sara si tenéis alguna duda en cuanto a la heladera del Lidl Sara tiene buenas ideas en su blog.

Veamos los beneficios del helado:

Existen algunos mitos alrededor de él como que es malo para la garganta, que engorda, que no aporta nada más que colesterol, caries, dolor de cabeza y que quitan el hambre.

Sin embargo, ¿es esto cierto? En parte… Es cierto que el helado engorda, ya que es rico en grasas y azúcares, aunque no es más calórico que cualquier otro postre lácteo, por lo que si lo comes de forma moderada no tiene por qué engordarte.

 Además, los helados artesanales tienen bajo contenido de grasa, sólo 6%, por lo que es apto para diabéticos.
Respecto al colesterol, un helado suele tener menos que la leche.


 Además, el helado tiene un valor nutritivo bastante alto y cuenta con vitamina B2 y proteínas, por lo que es bueno para los niños y para las personas mayores.

 Otro beneficio es que tiene calcio, un 15% de la cantidad mínima recomendada, así que ayudaremos a que nuestros huesos estén fuertes.

Es cierto que, a veces, puede dolernos la cabeza tras haber ingerido un helado. Esto se debe a que el frío puede estimular en algunas personas un ganglio que se encuentra en la parte posterior del paladar y que produce una sensación parecida a la jaqueca.


Esto, por supuesto se puede evitar tomando pequeños trozos de helado. Por último, tampoco son los principales causantes de las caries, ya que inducen a la salivación y esto protege nuestros dientes.

Información sacada de:Sanamente aprende a ser feliz




INGREDIENTES

Helado

1 tableta de turrón

200 ml de nata para montar

200 de leche

2 cucharadas de azúcar invertido (nos impedirá que el helado cristalice)

Tarta

1 un rollo de masa de hojaldre

2 manzanas (las que más os guste)

100gr. De crema pastelera.

PREPARACIÓN

Seguimos las instrucciones de la heladera y nos disponemos a mezclar los ingredientes, triturando el turrón con la leche y añadiéndole después la nata y el azúcar invertido y dejarlos durante 4 horas en la nevera antes de añadir a la heladera.

Se prepara la heladera y la ponemos a funcionar añadiéndole la mezcla que ha estado enfriando.

Y mientras se hace nuestro helado preparamos la tarta de manzana.

Estiramos el hojaldre añadiéndole la crema pastelera y colocando sobre la misma las manzanas,introducimos en el horno y horneamos hasta que veamos que el hojaldre esté hecho y las manzanas también sacamos del horno y reservamos.


Cuando nuestro helado este hecho, si aún queremos darle un poco más de cuerpo, podemos introducirlo en el congelador pero en una vasija que no sea la de la heladera. Dejamos cuajar por 1 hora más y listo para servir.

Aunque si todo te ha salido bien, directamente de la heladera puedes hacer tus bolas de helado y servir junto a un trozo de tarta de manzana.



No hay placer mayor que disfrutar de este sugerente postre en buena compañia.

18 junio 2012

BIZCOCHO DE MERMELADA CASERA DE NÍSPERO



Buen Lunes a tod@s, feliz comienzo de semana.

Este día se presenta movidito para los aficionad@s de la selección, así que para tomar fuerzas que mejor que comenzar con un desayuno o merienda nutritivo y sano.

Así que me he puesto manos a la obra y me ha salido este bizcocho tan mono, que desprende un olor espectacular y de sabor ya ni hablamos.

Resulta que el otro día mi costillo me trajo a casa una caja de Nísperos, sí muy ricos, pero eran demasiados y a mi eso de tirar, nada de nada. Así que me dije ¡¡por que no los hago en mermelada!! y dicho y hecho, me lié la manta a la cabeza y me puse a pelar y deshuesar Nísperos toda la tarde, aunque no los hice todos en mermelada, reserve como un kilito limpios en el congelador que los tengo preparados para otra recetilla que ya os contaré.

Estas son sus propiedades:

*Antidiarréico.
*Ejerce acciones astringentes, reguladoras y tonificantes sobre las mucosas
intestinales.
*Posee efecto diurético.
*En las enteritis ejerce una acción antinflamatoria a actividad intestinal, lo que la
adecua para estómagos delicados.
*Por su alto contenido en Potasio y su pobreza en Sodio es muy útil en dietas para
personas con problemas de peso, dado que además su contenido calórico es bajo.
*Su riqueza en cálcio y fósforo lo hacen recomendables en dietas varias y para todas
las edades.
*La inclusión del Níspero en la dieta de los enfermos con problemas cardiovasculares,
es muy aconsejable debido a la composición en pectina y su beneficiosa acción
protectora.
*Rebaja el nivel de colesterol.
Muy apropiado para personas con problemas circulatorios.


Me salio una mermelada ainsss que rica madre!! que la tengo para los desayunos, pero se me metió otra idea en la cabeza.
Y aunque tengo ideas que luego no resultan como yo las tenia dibujadas en mi mente, pero en esta ocasión, salió perfecta y deliciosa, si algo tengo es que siempre me gusta intentarlo. Os cuento la receta.




INGREDIENTES

1Taza (de desayuno) de azúcar
3 Huevos
2 Tazas de harina de trigo
1 Taza de harina de arroz
1 Sobre de levadura de repostería.
1 Sobre de azúcar avainillado
1 Taza de leche de soja
1/2 Taza de aceite de oliva virgen.
1 Taza de mermelada de níspero.

PREPARACIÓN

Ponemos en un bol los huevos y los dos tipos azúcar y los batimos muy bien hasta blanquear.

Añadimos poco a poco las harina junto a la levadura,la leche de soja,la mermelada de Níspero y por ultimo el aceite de oliva.

Mezclamos bien haciendo una masa homogénea la añadimos al molde que tenemos preparado y untado de aceite para que no se nos quede pegado el bizcocho.

Horno precalentado al 200º y cuando introduzcamos bajarlo a 170º durante 45minutos depende de cada horno.

Una vez cocido en el horno lo dejamos enfriar un poco dentro del molde y pasamos después a una rejilla.

Veréis el revuelo que se forma en vuestra cocina cuando empieces a cocer el bizcocho, acudirán como abejas a la miel, en casa duró bien poco y por las caras de satisfacción, mereció la pena hacer la mermelada de Níspero.





Probarla os va a encantar.

16 junio 2012

SUSHI DE ATÚN Y GAMBAS



Holitas.... llevo una semanita de post que ni yo me lo creo, y lo que menos me creo es publicar en Sábado, pero no quería dejar de publicar esta receta que es bien sencilla.

Sé que a much@s no les gusta el Sushi por el tema del pescado crudo, les tienen un poco de aprensión, pero este Sushi no lleva pescado crudo y esta también muy bueno y apetecible para una cena fría y para sorprender a nuestros amigos con nuestras artes culinarias.

Aunque con el tema del pescado crudo, todo es acostumbrarse y disfrutarlo. A mi hija le encanta.

(Batallitas)

En mi familia, somos muy de pescado, de hecho tenemos más de un pescador aficionado dándole a la caña o a la pesca submarina...De niña recuerdo a mi hermano mayor entrando en el mar con sus gafas y su tubo y después de pasar un par de horas dentro del agua, aparecía con un pulpo grandisimo atado al brazo....reconozco que a mi me daba bastante impresión... aunque a los ojos de una niña, casi todo impresiona...pero lo que más me impresionaba era cuando sacaba del mar el pez zafio o congrio, aunque para nosotros era más conocido por zafio.

Recuerdo a mi madre limpiando el pescado y el pulpo y haciendo unas estupendas ensaladas de este ultimo. Luego con mi costillo he llegado a ver salir del agua desde lenguados, doradas y peces voladores estos últimos muy feos pero buenísimos en caldo. Hoy en día mi hermano mayor sigue aún con su afición pero con algún ligero cambio, aunque sigue siendo una afición para él, ya no puede entrar en el mar por problemas de salud, pero tiene su barquita que es su tesoro y a la que cuida como si fuese un bebe.

Los que vivís en la costa sabéis de lo que os hablo.




Bueno vamos con la receta.


INGREDIENTES

1Taza de arroz.
25ml. Vinagre de manzana.
2 Cucharadas soperas de azúcar.
2 Hojas de alga Nori.
2 Lomitos de atún Campos.
1 Huevo.
1 Cucharada de mahonesa.
1 Pepino.
2 Gambas/gambones grandes.





PREPARACIÓN

Primero lavamos el arroz, le damos como 3 enjuagues y lo ponemos a cocer con el doble de agua que arroz.

Un un cacito aparte ponemos a calentar el vinagre y el azúcar,cuando tengamos el azúcar disuelta apartamos y reservamos dejando enfriar un poco.

Una vez cocido el arroz, le añadimos la mezcla de vinagre y removemos bien estirando el arroz dejando una capa,lo dejas enfriar.

Realizamos una tortilla francesa con el huevo. Cortamos tiras de la misma y reservamos.

Cocemos las gambas ,después de cocida la dejamos limpia de tripa y cascara, cortamos a lo largo.

Escurrimos el atún y para ello utilizamos papel de cocina.

Pelamos el pepino y le quitamos la parte central donde están las pepitas y cortamos a tiras.

Cuando tengamos todo listo ya estamos preparados para comenzar el montaje.


Cuando esté frío nuestro arroz estiramos sobre una alfombrilla de bambú u otro material que nos resulte cómodo para enrollar el alga nori.

Tomamos un poco de arroz que extenderemos sobre el alga y untamos con la mahonesa.
A continuación colocamos los ingredientes a lo largo del arroz e intercalando los productos, enrollamos estirando bien y cortamos a rodajitas de bocado.




Servimos acompañado de un cuenquito de soja. Buen finde.

14 junio 2012

CAFÉ HELADO ILLY CON LECHE


LA TOLERANCIA es como el azúcar del café: la dosis justa añade un toque de dulzura a la vida

Comienzo con esta frase que me ha encantado y quería compartirla con vosotros ya que en mis ultimas recetas estoy utilizando este fruto tan cautivador y aromático.

Esta es una receta muy fresquita y no me digáis que tiene mucha trabajera, que nó, que esta la pueden hacer los niños con los ojos cerrados, pero antes de la receta y aprovechando que es cortito os hablo un poco del café.


Origen y uso

"La palabra “café” se deriva del vocablo arábigo qahwa, que significa fortaleza, y nos llegó del turco kahwé. El descubrimiento temprano del café está envuelto en un velo de leyenda.


Un relato cuenta acerca de Kaldi, un joven cabrero árabe que notó las travesuras juguetonas que hacían sus cabras después de mordisquear los granos y hojas de cierto arbusto siempre verde.




Instado por la curiosidad, él mismo trató algunos de los misteriosos granitos y quedó asombrado por el efecto estimulador. La palabra se regó y así nació el “café.”


Originalmente el café se servía como alimento sólido, después como vino, más tarde como medicina y, por último, como una bebida corriente. Como medicina se le prescribía y todavía se le prescribe para el tratamiento de la jaqueca, las enfermedades cardíacas, el asma crónica y la hidropesía. (Sin embargo, el uso inmoderado puede formar un exceso de ácido gástrico, ocasionar nerviosismo y acelerar los latidos del corazón. A esto se le atribuye la “rescoldera” común.)


Para servirlo de alimento, se trituraban los granos enteros, se les añadía grasa y se ponía la mezcla en moldes redondos. Hasta hoy día algunas tribus africanas “comen” café. Más tarde, de los granos de café se producía cierta clase de vino. Otros hacían una bebida derramando agua hirviente sobre las cáscaras secas. Aun más tarde, se hacía una bebida mezclando las cáscaras con las semillas que se habían secado y tostado.


Por fin, a alguien se le ocurrió moler los granos en un mortero, el precursor de los molinillos de café."


Bueno, después de esta información. No desesperéis que ya paso a la receta.

INGREDIENTES

2 expresos
1 cubitera
1/2 vaso de leche

PREPARACIÓN



Hacemos 2 expresos con buen café,en este caso illy.



Rellenamos una cubitera e introducimos al congelador.




Si lo hacemos por la mañana a la hora del café ya tenemos nuestro café helado.



Servir los cubitos en un vaso y añadir la leche y listo.



Como veis es bien sencilla y lo mejor de todo, muy refrescante. El azúcar ya lo poneis vosotros. ;) Espero que os guste.



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