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04 agosto 2010

Bacalao con muselina de ajo y espejo de tomate confitado (De lo Nuestro Artesano)



Nueva recetilla, seguimos con el tomate confitado De lo Nuestro Artesano pero esta vez le daremos una vueltecilla.

INGREDIENTES

2 Lomos de bacalao(desalado,congelado, fresco como más os guste)
Harina para rebozar
Mahonesa
Ajo
aceite
2 tomates confitados De lo Nuestro Artesano

PREPARACIÓN BACALAO

Calentamos una sarten con aceite (oliva,girasol) yo utilicé oliva.
Pasamos los lomos por la harina e introducimos en el aceite caliente poniendo en primer lugar la parte de la piel.
Cuando estén fritos se dejan escurrir en papel de cocina y reservamos.

PREPARACIÓN MUSELINA

Tomamos un bol y añadimos 6 cucharadas de mahonesa si es ligera aun mejor y sino la aligeramos con un poco de agua, añadimos el ajo bien machacado o en su defecto ajo seco en polvo, como más os guste, incluso podéis hacer vosotr@s la mahonesa.
Reservamos en la nevera.

PREPARACIÓN ESPEJO DE TOMATE CONFITADO

Ponemos los dos tomates confitados en un baso de batidora y añadimos un chorreoncito de aceite de oliva y un poco de agua,batimos muy bien y reservamos.

MONTAJE DEL PLATO

Colocamos sobre un plato un poco del sirope de tomate confitado y repartimos bien por el plato.

Ponemos el Bacalao sobre el espejo de tomate y le añadimos por encima la muselina de ajo.

Metemos al horno y conectamos el gril,dejamos hasta que dore un poquito y servimos.

Si queréis sorprender a vuestros invitados es un buen plato para hacerlo y como veis super sencillo.

4 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

El bacalao con la muselina de ajo me gusta.
Te ha quedado muy bien y seguro que más gustoso con el tomate.
Besos.

Filo dijo...

Hola, ese bacalao es tentador tiene una pinta....paseare por tu blog me parece muy interesante, bsssss

Miguel dijo...

Hola Amara, una receta exquisita y un blog muy intresante, me alegro de haberlo encontrado.
Saludos desde Aguadulce.

Anónimo dijo...

En primer lugar te envío un cordial saludo desde Chihuahua, Chih. México.
He estado visitando y conociendo los blogs que participan en los Premios 20 blogs. Deseo mucha suerte y muchos votos para tu blog; aprovecho para invitarte a visitar mi blog que fue creado con la intención de publicar mis artículos semanales de opinión que frecuentemente son censurados por muchos medios de comunicación que son controlados por el gobierno del Estado.
Tristemente Chihuahua se ha convertido en uno de los lugares más peligrosos del mundo por la ola de violencia generada por el crimen organizado; el periodismo también se ha convertido en uno de los oficios más peligrosos.
Te invito a que conozcas mi blog que participa en la categoría Actualidad; ojalá sea de tu interés y consideres otorgarle tu voto.
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