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09 marzo 2011

Fajitas de pollo de "La Pollería en Casa" al estilo mexicano



Como nos gustan en casa esta comidita acompañada de una fresquita cerveza mexicana ..... que más se puede pedir. Son ideales para sacarte de un apuro en una reunión de amigos, cada uno se monta su fajita y le añade lo que más le gusta, aunque nadie deja de lado las fajitas de pollo con chocolate.



INGREDIENTES

1 Paquete de tortillas de trigo
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
1 pechuga hermosa de pollo de La polleria en casa
1/2 bote de alubias cocidas.
2 onzas de chocolate negro
1 pizca de ají picante (esto va a gustos)
4 cucharadas soperas de salsa de tomate
especias Toque tex-mex
sal

GUARNICIÓN

Lechuga finamente picada
Queso tierno cortado en tiras (en mi caso queso de bola que queda ideal y le dá un saborazo especial)

PREPARACIÓN

Ponemos a sofreír el pimiento, tomate y cebolla sin quemar solo que quede pochadito.
Cortamos en tiras pequeñas la pechuga de pollo y sofreiremos junto a las verdura. Cuando observemos que la pechuga y las verduras están casi listas añadimos la salsa de tomate, el ají y el chocolate y salamos al gusto.
Dejamos que el chocolate se funda y que todos los ingredientes se integren removiendo bien, cuando todo esté perfectamente integrado añadimos las alubias y las especias Tex-mex.

Removemos y a continuación apartamos y reservamos.

Ponemos a calentar una sartén donde pondremos a calentar cada tortilla,las cuales iremos tapando con un paño limpio conforme saquemos de la sartén, para que no pierdan el calor antes de llegar a la mesa.





Acompañamos con la guarnición, y en cada tortilla añadimos un poco de fajitas de pollo, queso y lechuga, enrollamos y listo para comer.

Espero que lo disfrutéis.
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